ÜBER FERMENTATION

Was ist Fermentation und warum wird sie seit Jahrtausenden genutzt? Entdecken Sie die Grundlagen eines natürlichen Prozesses mit großer Wirkung.

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Janika Krüger

Warum wird Kimchi mit der Zeit saurer?

Kimchi kann sich während der Lagerung weiterentwickeln, da es sich um ein fermentiertes Lebensmittel handelt. Warum sich Geschmack und Aroma mit der Zeit entwickeln können und welche Rolle die Ferment...

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03.07.2026

Jan Otto

Was ist Fermentation?

Die Fermentation ist ein natürlicher, biologischer Vorgang, bei welchem Mikroorganismen wie Bakterien- oder Pilzkulturen unter gewissen Bedingungen über Zeit z.B. Kohlenhydrate in Lebensmitteln wie Fr...

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02.07.2026

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Hinter PANJANS Kimchi stehen Jan und Janika. Gemeinsam entwickeln sie authentisches Kimchi und teilen ihr Wissen rund um Fermentation, Geschmack und Darmgesundheit.

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