KIMCHI GRUNDLAGEN

Was macht Kimchi so besonders? Lernen Sie die Grundlagen des koreanischen Traditionsgerichts und seiner natürlichen Fermentation kennen.

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Janika Krüger

Warum Supermarkt-Kimchi oft wirkungslos ist – und warum unpasteurisiert den Unterschied macht

Der Frische-Check: Lebt dein Kimchi noch? Der Großteil des Kimchis, das du im herkömmlichen Supermarkt findest, wurde pasteurisiert . Das bedeutet, das Gemüse wurde kurzzeitig stark erhitzt. Das Probl...

17.02.2026

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Hinter PANJANS Kimchi stehen Jan und Janika. Gemeinsam entwickeln sie authentisches Kimchi und teilen ihr Wissen rund um Fermentation, Geschmack und Darmgesundheit.

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