
PANJANS KIMCHI
Authentisch Asiatisch
Bio, vegan & bekömmlich
Natürlich fermentiert & probiotisch
Patentiertes Verfahren
Nachhaltig & transparent
Aus Dithmarscher Manufaktur

Authentisch asiatisch
PANJANS Kimchi ist aus purer Leidenschaft für authentisch asiatische Küche entstanden. Unsere Kimchi Rezepturen orientieren sich stark am Kulturschatz, den Kimchi für Koreaner*innen darstellt. Buddhismus spielt in Korea eine zentrale Rolle und so haben wir uns für unser veganes Rezept von traditionellem Tempelkimchi inspirieren lassen. Weitere Einflüsse kommen aus der Chung-chong Provinz gut 100km südlich von der Hauptstadt Seoul. Diese ländliche Gegend ist bekannt für ihre veganen Kimchi-Rezepte ohne Fischsauce.

Patentierte Produktion
PANJANS Kimchi wird im historischen Manufakturbetrieb unseres lokalen Partners, dem KOHLosseum, in Dithmarschen an der Nordsee hergestellt. Hier wurde vor über 20 Jahren vom Sauerkrautpapst Hubert Nickels ein eigenes, patentiertes Verfahren zur Herstellung von Sauergemüse ohne Pasteurisierung entwickelt. Dem Erfinder Nickels ist es gelungen das Prinzip eines traditionellen Gärtopfs auf handelsübliche Gläser unter Verwendung eines selbst entwickelten Spezialdeckels zu übertragen. Dies garantiert die einzigartige Qualität von PANJANS Kimchi.

Natürlich fermentiert
PANJANS Kimchi wird durch sie sogenannte wilde Fermentation hergestellt. Dabei werden für die natürlich vorkommenden Milchsäurebakterien auf den Zutaten optimale Bedingungen geschaffen, damit sie Milchsäure bilden können. Diese tötet Keime und nicht gewollte Mikroorganismen ab, womit die eigentliche Haltbarmachung beginnt. Dadurch kann auf Pasteurisierung verzichtet werden! So entsteht ein probiotisches Nahrungsmittel, bei welchem alle Nährstoffe, der volle Geschmack und die für die Darmflora wertvollen Milchsäurebakterien erhalten bleiben.
Gratis Spezialdeckel bei Erstbestellung für Registrierte
Unsere klassischen PANJANS Kimchipakete gibt es als 6er oder 12er zu Sparpreis! Für ein individuelles Kimchipaket schreibt uns bitte über das Kontaktformular im Webshop.
Mindestabnahme: 6er Kimchipaket.
Als registrierte Neukunde*in erhaltet ihr bei der Erstbestellung außerdem einen perfekt passenden Silikondeckel, wiederverwendbar und spülmaschinenfest, gratis dazu!
