Kimchi-Kichererbsen-Salat mit cremigen Tahini-Dressing
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten | Gesamtzeit: 15 Minuten | Portionen: 4 Personen
Dieser Kimchi-Kichererbsen-Salat verbindet die cremige Textur von Kichererbsen und Tahini mit der würzigen Frische von PANJANS Kimchi. Die Kombination aus fermentiertem Gemüse, Kräutern und einem mild-nussigen Dressing macht den Salat zu einer unkomplizierten Mahlzeit für den Alltag. Er eignet sich als leichtes Mittagessen oder als Beilage zum Grillen.
Dieser Kimchi-Kichererbsen-Salat verbindet die cremige Textur von Kichererbsen und Tahini mit der würzigen Frische von PANJANS Kimchi. Die Kombination aus fermentiertem Gemüse, Kräutern und einem mild-nussigen Dressing macht den Salat zu einer unkomplizierten Mahlzeit für den Alltag. Er eignet sich als leichtes Mittagessen oder als Beilage zum Grillen.
Zutaten
Für den Salat
2 Dosen (je 400 g) Kichererbsen, abgetropft und gespült
200 g PANJANS Kimchi, grob gehackt
1 rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
1 Bund frischer Koriander, grob gehackt
1 Bund frische Minze, Blätter abgezupft und grob gehackt
1/2 Gurke, in feine Würfel oder in Scheiben geschnitten
200 g Kirschtomaten, halbiert
Für das Tahini-Dressing
4 EL Tahini (Sesammus)
4 EL Wasser (je nach Konsistenzbedarf)
2 EL Limettensaft
1 EL Sojasauce
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL Ahornsirup oder Honig (optional, für eine süßliche Note)
Salz und frisch gemahlener Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
Salat vorbereiten: Die Kichererbsen gut abtropfen lassen und in die große Salatschüssel geben. PANJANS Kimchi, rote Zwiebel, Koriander, Minze, Gurke und Kirschtomaten hinzufügen.
Dressing zubereiten: In der kleinen Schüssel Tahini, Wasser, Limettensaft, Sojasauce, Knoblauch und Ahornsirup (falls verwendet) mit einem Schneebesen oder einer Gabel gut verrühren, bis eine cremige, glatte Konsistenz entsteht. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten: Das Dressing über den vorbereiteten Salat gießen und alles gut vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
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