Spargel-Kimchi Bowl
Vorbereitungszeit: 15
Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 2 Personen
Spargel-Kimchi Bowl
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 2 Personen
Wenn die ersten Sonnenstrahlen die deutschen Felder erwärmen, beginnt sie endlich wieder: die heiß ersehnte Spargelzeit. Doch statt klassischer Butter und Schinken bringen wir dieses Jahr frischen Wind in die Küche!
In unserer Spargel-Kimchi Power-Bowl trifft heimischer, knackig-grüner Spargel auf die wilde, fermentierte Seele Koreas. Das PANJANS Bio Kimchi sorgt mit seiner lebendigen Säure und feinen Schärfe für ein wahres Geschmacksfeuerwerk, während nussiger Ur-Reis und krosser Räuchertofu für die perfekte Sättigung sorgen.
Es ist die moderne Art, den Frühling zu feiern – regional verwurzelt, weltoffen im Geschmack und ein echtes Kraftpaket für deinen Körper. Hol dir den Frühling in die Schüssel und erlebe, wie aufregend gesundes Fusion-Food schmecken kann!
Zutaten:
Für die Bowl (für 2 Personen)
120 g schwarzer Reis (alternativ Quinoa oder Vollkornreis)
ein paar Blätter junger Spinat oder Wildkräutersalat
ca. 150 - 200 g PANJANS Kimchi, inkl. Saft
500 g grüner Spargel
200 g Räuchertofu
Für die Garnitur
- Sesam
- frische Chili
- Tahini (Sesammus) / Erdnusssauce
Zubereitung
- Reis kochen: Den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Schwarzer Reis braucht ca. 30-40 Minuten – fange also hiermit am besten an.
- Räuchertofu schneiden & knusprig braten: Den gewürfelten und in Speisestärke gewendeten Räuchertofu in einer Pfanne mit etwas Sesamöl rundherum kross anbraten. Kurz vor Ende einen Schuss Sojasauce dazugeben. Beiseite stellen.
Spargel schneiden & woken:
Das untere Drittel schälen, Enden abbrechen, schräg in mundgerechte Stücke schneiden.
In derselben Pfanne den grünen Spargel bei hoher Hitze 4-5 Minuten anbraten. Er sollte Röststellen bekommen, aber innen noch hellgrün und knackig sein.
In den letzten 60 Sekunden das PANJANS Bio Kimchi (inklusive Saft!) unterheben. Nur kurz erwärmen, um die wertvollen Bakterienkulturen nicht zu zerstören.
Die Bowl assemblieren:
Reis als Basis in die Schüssel geben.
Den heißen Kimchi-Spargel und den krossen Tofu darauf drapieren.
Geheimtipp: Mit einem Klecks Tahini (Sesammus) oder Erdnusssauce toppen – das Fett ist der perfekte Geschmacksträger für die Schärfe des Kimchis.
💚 Hinweis zu Allergenen und Eurer Sicherheit
Eure Sicherheit liegt uns am Herzen und wir möchten, dass Ihr unsere Rezepte bedenkenlos genießen können!
Bei uns sind die Allergene immer FETT markiert! Prüft bei bekannten Allergien bitte immer sorgfältig die ausführliche Zutatenliste. Im Zweifelsfall fragt uns vor der Zubereitung gerne direkt.