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Spargel-Kimchi-Bowl mit Räuchertofu und schwarzem Reis

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 2 Personen

Spargel-Kimchi Bowl


Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 2 Personen

PANJANS Maskottchen Kochmeister Kralle

Spargel-Kimchi-Bowl mit grünem Spargel, schwarzem Reis, Räuchertofu und PANJANS Kimchi

Wenn im Frühjahr der erste grüne Spargel Saison hat, entsteht mit PANJANS Kimchi eine besondere Verbindung aus regionaler Küche und koreanischer Fermentation. Der knackige Spargel harmoniert mit der würzigen Säure des Kimchis, während schwarzer Reis und knuspriger Räuchertofu für eine ausgewogene Bowl sorgen. Das Gericht eignet sich ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein unkompliziertes Abendessen und zeigt, wie vielseitig Kimchi im Alltag eingesetzt werden kann.

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Zutaten

Für die Bowl

  • 100 g schwarzer Reis

  • ein paar Blätter junger Spinat oder Wildkräutersalat

  • 150 g PANJANS Kimchi, inkl. Saft

  • 500 g grüner Spargel

  • 200 g Räuchertofu

Für die Garnitur

  • Sesam
  • frische Chili
  • 1 EL Kimchi-Saft
  • 1 El Tahini (Sesammus) / Erdnussmus

Zubereitung

  1. Reis kochen: Den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Schwarzer Reis braucht ca. 30-40 Minuten – fange also hiermit am besten an.
  2. Räuchertofu schneiden & knusprig braten: Den gewürfelten und in Speisestärke gewendeten Räuchertofu in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl rundherum kross anbraten. Kurz vor Ende einen Schuss Sojasauce & Sesamöl für den Geschmack dazugeben. Beiseite stellen.

  3. Spargel schneiden & woken:

    • Das untere Drittel schälen, Enden abbrechen, schräg in mundgerechte Stücke schneiden. 

    • In derselben Pfanne den grünen Spargel bei hoher Hitze 4-5 Minuten anbraten. Er sollte Röststellen bekommen, aber innen noch hellgrün und knackig sein.

    • In den letzten 60 Sekunden das PANJANS Bio Kimchi (inklusive Saft!) unterheben. Nur kurz erwärmen, um die wertvollen Bakterienkulturen nicht zu zerstören.

  4. Die Bowl assemblieren:

    • Reis als Basis in die Schüssel geben.

    • Den heißen Kimchi-Spargel und den krossen Tofu darauf drapieren.

    • Geheimtipp: Mit einem Klecks Tahini (Sesammus) oder Erdnusssauce toppen – das Fett ist der perfekte Geschmacksträger für die Schärfe des Kimchis.

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