Jan Otto Wie verändert milchsaure Fermentation Geschmack und Konsistenz von Lebensmitteln? Fermentationist ein biologischer Prozess, der ganz allgemein dazu führt, dass sich die Zusammensetzung von Inhaltsstoffen in Lebensmitteln mit fortlaufender Dauerverändern. Dadurch wandeln sich auch d... Fermentation Fermentiertes Gemüse Kimchi Kimchi Tipps Kimchi Wissen Koreanische Küche