Ein
Happen Glück: Knusprige Reisbällchen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten | Portionen: 4 Personen
Genieße die Welt der thailändischen Küche mit diesen unwiderstehlich knusprigen Reisbällchen, in Thailand bekannt als Yam Naem Khao Thot. Dieses Gericht ist ein Fest der Texturen und Aromen, das seinen Ursprung in der belebten Streetfood-Szene des Landes hat. Traditionell wird es als Salat serviert, bei dem die frittierten Reisbällchen zerbröselt und mit Kräutern, Erdnüssen, Chili und einer würzigen Limettensoße vermischt werden. Hier konzentrieren wir uns auf die Bällchen selbst, die das Herzstück des Gerichts bilden.
Die Zubereitung ist überraschend einfach, aber das Ergebnis ist ein kulinarisches Erlebnis, das dich begeistern wird. Gekochter Reis wird mit einer herzhaften Würzmischung zu Bällchen geformt, dann goldbraun und perfekt knusprig frittiert. Jeder Biss bietet einen wunderbaren Kontrast zwischen der weichen Mitte und der knusprigen Hülle. Sie eignen sich hervorragend als Snack, Vorspeise oder als Teil einer größeren Mahlzeit.
Genieße die Welt der thailändischen Küche mit diesen unwiderstehlich knusprigen Reisbällchen, in Thailand bekannt als Yam Naem Khao Thot. Dieses Gericht ist ein Fest der Texturen und Aromen, das seinen Ursprung in der belebten Streetfood-Szene des Landes hat. Traditionell wird es als Salat serviert, bei dem die frittierten Reisbällchen zerbröselt und mit Kräutern, Erdnüssen, Chili und einer würzigen Limettensoße vermischt werden. Hier konzentrieren wir uns auf die Bällchen selbst, die das Herzstück des Gerichts bilden.
Die Zubereitung ist überraschend einfach, aber das Ergebnis ist ein kulinarisches Erlebnis, das dich begeistern wird. Gekochter Reis wird mit einer herzhaften Würzmischung zu Bällchen geformt, dann goldbraun und perfekt knusprig frittiert. Jeder Biss bietet einen wunderbaren Kontrast zwischen der weichen Mitte und der knusprigen Hülle. Sie eignen sich hervorragend als Snack, Vorspeise oder als Teil einer größeren Mahlzeit.
Zutaten
Für die knusprigen Reisbällchen (für 4 Personen)
200 g Jasminreis oder Klebreis
100 g Reismehl
1 Ei
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Sojasoße
1 EL Reismehl
1/2 TL Paprikapulver
1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin)
1/2 TL Currypulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl zum Frittieren
Zubereitung
Reis kochen und abkühlen lassen: Den Reis wie gewohnt kochen und anschließend in einer großen Schüssel vollständig abkühlen lassen.
Masse vorbereiten: Das Reismehl, das Ei, den fein gehackten Knoblauch, die Sojasoße, das Paprikapulver, Kreuzkümmel, Currypulver, Salz und Pfeffer zum gekochten Reis geben. Alles gründlich mit den Händen vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Bällchen formen: Die Masse in etwa 16 gleich große Portionen teilen und zu festen, runden Bällchen formen.
Frittieren: In einem tiefen Topf ausreichend Pflanzenöl auf 175 °C erhitzen. Die Reisbällchen portionsweise in das heiße Öl geben und für 3–5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Abtropfen lassen und servieren: Die frittierten Bällchen mit einem Sieb aus dem Öl heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Am besten schmecken die Reisbällchen, wenn sie warm serviert werden.
Diese Reisbällchen schmecken pur oder mit einem Dip aus süßer Chili-Soße, schaut gerne bei unseren Rezepten für herrliche Dips nach. See more
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