Koreanischer Gurkensalat
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minuten | Gesamtzeit: 15 Minuten | Portionen: 4 Personen
Erlebe die erfrischende Knackigkeit dieses koreanischen Gurkensalats, der deine Geschmacksknospen belebt! Dünne Gurkenscheiben tanzen in einer würzigen Marinade, verfeinert mit feinem Sesam und einem Hauch von Chili. Ein perfekter Begleiter zu jedem Gericht oder als leichter Snack zwischendurch, der dich mit seiner unwiderstehlichen Balance aus Frische und Würze sofort in seinen Bann zieht.
Erlebe die erfrischende Knackigkeit dieses koreanischen Gurkensalats, der deine Geschmacksknospen belebt! Dünne Gurkenscheiben tanzen in einer würzigen Marinade, verfeinert mit feinem Sesam und einem Hauch von Chili. Ein perfekter Begleiter zu jedem Gericht oder als leichter Snack zwischendurch, der dich mit seiner unwiderstehlichen Balance aus Frische und Würze sofort in seinen Bann zieht.
Zutaten
Für den Gurkensalat (für 4 Personen)
1 Salatgurke, in feine Scheiben geschnitten
1/2 TL Salz
3 EL helle Soja-Sauce
1 EL Reisessig, alternativ Apfel- oder Tafelessig
2 TL geröstetes Sesamöl
1 TL Zucker oder Honig
1 Bund frische Minze
1 TL Sesam
Optional: 1-2 TL Gochujang (koreanische Chilipaste)
Zubereitung
Gurke schneiden: Salatgurke in mundgerechte Stücke oder feine Scheiben schneiden. In einem hohen und verschließbaren Gefäß, mit dem Salz vermischen und ein paar Minuten stehen lassen, so 5 - 10 Min. Als Gefäß eignen sich z.B. Bügelgläser oder unsere alten PANJANS Kimchigläser. Man kann aber auch einfach eine Schüssel nehmen ;)
Dressing / Marinade zubereiten: In der Zwischenzeit machen wir die Marinade. In einem Schüsselchen oder einer Tasse alle flüssigen Zutaten zusammen dem Zucker/Honig vermischen, bis sich alles aufgelöst hat. Den Knoblauch fein hacken oder durch die Knoblauchpresse jagen und ebenfalls zur Marinade hinzufügen.
Anrichten: Sobald die Gurkenscheiben angefangen haben Flüssigkeit zu verlieren, könnt ihr Dressing / Marinade hinzufügen. Alles gut vermischen und verschlossen für ca. 30 Min. im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren mit dem Sesam bestreuen. Der Sesam wird übrigens besonders lecker, wenn ihr ihn vorher in einer trockenen Pfanne kurz für 1 - 2 Min anröstet.
Eure Sicherheit liegt uns am Herzen und wir möchten, dass Ihr unsere Rezepte bedenkenlos genießen können!
Bei uns sind die Allergene immer FETT markiert! Prüft bei bekannten Allergien bitte immer sorgfältig die ausführliche Zutatenliste. Im Zweifelsfall fragt uns vor der Zubereitung gerne direkt.