Zwiebel-Chutney
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 45-60 Minuten | Gesamtzeit: 55-70 Minuten
Dieses Zwiebel-Chutney verwandelt eine unscheinbare Zutat in eine süße, karamellisierte Köstlichkeit mit überraschender Tiefe. Das langsame Schmoren bringt die natürlichen Zucker der Zwiebeln zum Vorschein und lässt eine reiche, komplexes Chutney entstehen, die süß, herzhaft und leicht würzig zugleich ist.
Dieses Rezept ist ein echtes Wundermittel für deine Küche. Sie ist die perfekte Ergänzung zu Käseplatten, ein aufregender Begleiter zu gegrilltem Fleisch oder einfach eine luxuriöse Aufwertung für ein simples Sandwich. Die Zubereitung erfordert ein wenig Geduld, aber das Ergebnis – ein Glas voller Geschmack und Aroma – ist die Wartezeit mehr als wert.
Dieses Zwiebel-Chutney verwandelt eine unscheinbare Zutat in eine süße, karamellisierte Köstlichkeit mit überraschender Tiefe. Das langsame Schmoren bringt die natürlichen Zucker der Zwiebeln zum Vorschein und lässt eine reiche, komplexes Chutney entstehen, die süß, herzhaft und leicht würzig zugleich ist.
Dieses Rezept ist ein echtes Wundermittel für deine Küche. Sie ist die perfekte Ergänzung zu Käseplatten, ein aufregender Begleiter zu gegrilltem Fleisch oder einfach eine luxuriöse Aufwertung für ein simples Sandwich. Die Zubereitung erfordert ein wenig Geduld, aber das Ergebnis – ein Glas voller Geschmack und Aroma – ist die Wartezeit mehr als wert.
Zutaten
Für 1 Glas (ca. 250 ml)
500 g rote Zwiebeln
2 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
3 EL Honig
100 ml Rotwein (trocken)
1/4 TL Salz
Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Zwiebeln vorbereiten: Die roten Zwiebeln schälen und in feine Halbringe schneiden.
Anschwitzen: Das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebelringe hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren für etwa 10-15 Minuten andünsten, bis sie weich und glasig sind.
Karamellisieren: Den braunen Zucker oder Honig über die Zwiebeln streuen und gut verrühren. Für weitere 5 Minuten weiterbraten, bis der Zucker karamellisiert.
Ablöschen und köcheln lassen: Mit dem Balsamico-Essig und dem Rotwein ablöschen. Den Bratensatz vom Boden des Topfes lösen und alles gut vermischen.
Einkochen: Die Hitze auf niedrigste Stufe reduzieren. Den Topf nur teilweise abdecken und die Zwiebel-Marmelade für 30-40 Minuten köcheln lassen. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Die Marmelade ist fertig, wenn die Flüssigkeit vollständig verkocht ist und die Zwiebeln eine dicke, sirupartige Konsistenz haben.
Abschmecken und abfüllen: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die heiße Marmelade in das vorbereitete, sterilisierte Glas füllen und sofort verschließen.
Das Zwiebel-Chutney ist im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar. Guten Appetit!
Eure Sicherheit liegt uns am Herzen und wir möchten, dass Ihr unsere Rezepte bedenkenlos genießen können!
Bei uns sind die Allergene immer FETT markiert! Prüft bei bekannten Allergien bitte immer sorgfältig die ausführliche Zutatenliste. Im Zweifelsfall fragt uns vor der Zubereitung gerne direkt.