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Vietnamesiche Kimchi-Summerrolls


Vorbereitungszeit: 25 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4 Personen

Vergiss schwere und frittierte Frühlingsrollen und entdecke eine erfrischende und moderne Interpretation: Kimchi-Summerrolls. Diese leichten, gesunden und unglaublich aromatischen Sommerrollen sind ein Fest für die Sinne. Ursprünglich aus Vietnam stammend, wurden sie für dieses Rezept mit dem herzhaften, fermentierten Geschmack von PANJANS Kimchi neu interpretiert. Das Ergebnis ist ein Gericht, das die Frische von knackigem Gemüse und die Würze von Kimchi in einem einzigen, eleganten Bissen vereint.

Diese Summerrolls sind perfekt für heiße Sommertage, an denen du etwas Leichteres möchtest. Sie sind schnell zubereitet, erfordern keine großartigen Kochkünste und bieten die Möglichkeit, kreativ mit verschiedenen Füllungen zu sein. Das Einrollen der Zutaten in das transparente Reispapier ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern macht auch Spaß. Ein ideales Gericht für ein leichtes Mittagessen, eine Vorspeise oder einen gesunden Snack.

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Vergiss schwere und frittierte Frühlingsrollen und entdecke eine erfrischende und moderne Interpretation: Kimchi-Summerrolls. Diese leichten, gesunden und unglaublich aromatischen Sommerrollen sind ein Fest für die Sinne. Ursprünglich aus Vietnam stammend, wurden sie für dieses Rezept mit dem herzhaften, fermentierten Geschmack von PANJANS Kimchi neu interpretiert. Das Ergebnis ist ein Gericht, das die Frische von knackigem Gemüse und die Würze von Kimchi in einem einzigen, eleganten Bissen vereint.

Diese Summerrolls sind perfekt für heiße Sommertage, an denen du etwas Leichteres möchtest. Sie sind schnell zubereitet, erfordern keine großartigen Kochkünste und bieten die Möglichkeit, kreativ mit verschiedenen Füllungen zu sein. Das Einrollen der Zutaten in das transparente Reispapier ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern macht auch Spaß. Ein ideales Gericht für ein leichtes Mittagessen, eine Vorspeise oder einen gesunden Snack.

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Zutaten

Für die Kimchi-Summerrolls (für 4 Personen)

  • 8-12 Blätter Reispapier (je nach Größe)

  • 200 g gekochtes Hähnchenbrustfilet oder gebratener Tofu, in Streifen geschnitten

  • 100 g PANJANS Kimchi, fein gehackt

  • 1 große Karotte, in feine Streifen geschnitten

  • 1/2 Gurke, in feine Streifen geschnitten

  • 1 Bund frischer Koriander

  • 1 Bund frische Minze

  • 2-3 Blätter Salat (z.B. Römersalat)

  • 50 g Glasnudeln (eingeweicht)

Für den Erdnuss-Dip

  • 3 EL Erdnussbutter (cremig)

  • 2 EL Sojasoße

  • 1 EL Limettensaft

  • 1 EL Honig oder Agavendicksaft

  • 2 EL warmes Wasser

Zubereitung

  1. Vorbereitung der Füllung: Das Hähnchenfleisch oder den Tofu in dünne Streifen schneiden und kurz in eine Pfanne anbraten, würzen nach Belieben.

  2. Die Karotte und die Gurke ebenfalls in feine Streifen schneiden. Das Kimchi fein hacken. Den Koriander und die Minze abzupfen. Die Glasnudeln nach Packungsanleitung einweichen und abtropfen lassen.

  3. Dip zubereiten: Alle Zutaten für den Erdnuss-Dip in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf mehr warmes Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

  4. Rollen formen: Eine flache Schale mit warmem Wasser füllen. Ein Blatt Reispapier für etwa 10-15 Sekunden in das Wasser tauchen, bis es weich, aber nicht zu matschig ist. Das Blatt auf ein sauberes, feuchtes Schneidebrett legen.

  5. Füllen: Auf die untere Hälfte des Reispapiers ein Salatblatt legen. Darauf etwas von den Glasnudeln, Karotten- und Gurkenstreifen, Hähnchen oder Tofu, gehacktes Kimchi und die frischen Kräuter platzieren. Verwendet nicht allzu viel für die Füllung, sonst lässt sich die Sommerrolle nicht gut einrollen.

  6. Einrollen: Die untere Kante des Reispapiers über die Füllung schlagen, dann die Seiten einklappen und von unten nach oben zu einer festen Rolle aufrollen.

  7. Servieren: Die fertigen Sommerrollen auf einer Servierplatte anrichten. Am besten sofort mit dem Erdnuss-Dip servieren.

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