Türkische Linsensuppe - Mercimek
Çorbası
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 4 Personen
Tauche ein in die Welt der türkischen Gastfreundschaft mit Mercimek Çorbası, einer roten Linsensuppe, die in der Türkei weit mehr ist als nur ein Gericht. Sie ist ein Symbol für Trost, Wärme und Gastfreundschaft und findet sich in fast jedem Haushalt und auf jeder Speisekarte wieder. Diese Suppe wärmt dich von innen, nährt deinen Körper und weckt Erinnerungen an einfache, herzliche Mahlzeiten.
Obwohl die Zutaten bescheiden sind, ist das Ergebnis eine unglaublich aromatische und samtige Suppe. Die roten Linsen zerfallen beim Kochen und bilden die cremige Basis, während Gemüse und Gewürze wie Kreuzkümmel und Minze für eine komplexe Geschmackstiefe sorgen. Ein Spritzer Zitrone am Ende verleiht der Suppe die perfekte Frische. Lass dich von diesem einfachen, aber beeindruckenden Rezept begeistern, das die Essenz der türkischen Küche widerspiegelt.
Tauche ein in die Welt der türkischen Gastfreundschaft mit Mercimek Çorbası, einer roten Linsensuppe, die in der Türkei weit mehr ist als nur ein Gericht. Sie ist ein Symbol für Trost, Wärme und Gastfreundschaft und findet sich in fast jedem Haushalt und auf jeder Speisekarte wieder. Diese Suppe wärmt dich von innen, nährt deinen Körper und weckt Erinnerungen an einfache, herzliche Mahlzeiten.
Obwohl die Zutaten bescheiden sind, ist das Ergebnis eine unglaublich aromatische und samtige Suppe. Die roten Linsen zerfallen beim Kochen und bilden die cremige Basis, während Gemüse und Gewürze wie Kreuzkümmel und Minze für eine komplexe Geschmackstiefe sorgen. Ein Spritzer Zitrone am Ende verleiht der Suppe die perfekte Frische. Lass dich von diesem einfachen, aber beeindruckenden Rezept begeistern, das die Essenz der türkischen Küche widerspiegelt.
Zutaten
Für die Mercimek Çorbası (für 4 Personen)
250 g rote Linsen
1 große Zwiebel
1 Karotte
1 mittelgroße Kartoffel
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 TL Tomatenmark
1.2 Liter Gemüsebrühe
1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft einer halben Zitrone
Für die Minzbutter
2 EL Butter
1 TL getrocknete Minze
1/2 TL Paprikaflocken (Pul Biber) oder Chiliflocken
Zubereitung
Linsen und Gemüse vorbereiten: Spüle die roten Linsen in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser ab. Schäle die Zwiebel, Karotte und Kartoffel und schneide sie in grobe Würfel. Hacke den Knoblauch fein.
Andünsten: Erhitze das Olivenöl im Suppentopf. Brate die Zwiebel-, Karotten- und Kartoffelwürfel bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten an, bis sie leicht glasig sind. Gib dann den Knoblauch hinzu und dünste ihn kurz mit.
Kochen: Rühre das Tomatenmark ein und brate es kurz an. Füge die gespülten Linsen und die Gemüsebrühe hinzu. Bringe alles zum Kochen, reduziere die Hitze, decke den Topf zu und lasse die Suppe 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse und die Linsen weich sind.
Pürieren und abschmecken: Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist. Gib Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und den Zitronensaft hinzu und schmecke alles ab.
Minzbutter zubereiten: Schmelze in der kleinen Pfanne die Butter. Rühre die getrocknete Minze und die Paprikaflocken ein. Erhitze die Butter kurz, bis sie schäumt und duftet.
Servieren: Fülle die Suppe in Schalen, gib die warme Minzbutter darüber und serviere sie sofort.
Genieße die Suppe am besten mit frischem Fladenbrot.
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Bei uns sind die Allergene immer FETT markiert! Prüft bei bekannten Allergien bitte immer sorgfältig die ausführliche Zutatenliste. Im Zweifelsfall fragt uns vor der Zubereitung gerne direkt.