Geröstete Tomaten-Paprika-Kimchi-Suppe
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten | Gesamtzeit: 55 Minuten | Portionen: 4 Personen
Diese geröstete Tomaten-Paprika-Kimchi-Suppe verbindet die natürliche Süße von Ofengemüse mit der würzigen Säure von PANJANS Kimchi. Durch das Rösten entwickeln Paprika und Tomaten besonders intensive Aromen, die der Suppe ihre cremige Konsistenz und ihren vollmundigen Geschmack verleihen.
Das Kimchi ergänzt die Suppe mit einer angenehmen Würze und sorgt für einen spannenden Kontrast zu den gerösteten Gemüsenoten. Das Rezept ist unkompliziert, lässt sich gut vorbereiten und eignet sich besonders für kühle Tage.
Zurück zur RezeptweltDiese geröstete Tomaten-Paprika-Kimchi-Suppe verbindet die natürliche Süße von Ofengemüse mit der würzigen Säure von PANJANS Kimchi. Durch das Rösten entwickeln Paprika und Tomaten besonders intensive Aromen, die der Suppe ihre cremige Konsistenz und ihren vollmundigen Geschmack verleihen.
Das Kimchi ergänzt die Suppe mit einer angenehmen Würze und sorgt für einen spannenden Kontrast zu den gerösteten Gemüsenoten. Das Rezept ist unkompliziert, lässt sich gut vorbereiten und eignet sich besonders für kühle Tage.
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Für die Suppe
4 rote Paprika
500 g reife Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
800 ml Gemüsebrühe
100 g PANJANS Kimchi
1 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer
Optional: etwas Crème fraîche oder Kokosmilch zum Garnieren
Optional: Frischer Koriander oder Petersilie
Zubereitung
Gemüse rösten: Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Paprika, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Gemüse mit Olivenöl beträufeln und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Alles für 25–30 Minuten rösten, bis das Gemüse weich ist und die Paprikahaut Blasen wirft. Die Haut der Paprika lässt sich nach dem Rösten leicht abziehen.
Suppe kochen: Das geröstete Gemüse in einen großen Topf geben. Das Tomatenmark und das PANJANS Kimchi hinzufügen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und alles für 10 Minuten köcheln lassen.
Pürieren: Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab direkt im Topf oder in einem Standmixer fein pürieren. Wenn die Konsistenz zu dick ist, kannst du noch etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen.
Abschmecken: Die Suppe zurück auf den Herd stellen und kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren: Die heiße Suppe in tiefe Teller füllen. Optional mit einem Klecks Crème fraîche oder Kokosmilch und frischen Kräutern garnieren.
Tipp: Besonders gut passt frisches Sauerteigbrot oder geröstetes Baguette zur cremigen Tomaten-Paprika-Kimchi-Suppe.
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