Kritharaki-Hackfleischpfanne mit Feta
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 4 Personen
Stell dir vor, du sitzt auf einer sonnenverwöhnten Terrasse in Griechenland und genießt eine herzhafte, würzige Mahlzeit, die dich sofort in Urlaubsstimmung versetzt. Unsere Kritharaki-Hackfleischpfanne ist genau das. Sie vereint die rustikale Einfachheit der griechischen Küche mit einem unglaublich intensiven Geschmack.
Dieses Gericht ist ein unkomplizierter One-Pot-Genuss. Die kleinen, reiskornförmigen Nudeln, Kritharaki, saugen die Aromen einer reichhaltigen Tomatensoße auf, die mit würzigem Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch zubereitet wird. Die Zugabe von Oregano und Zimt verleiht der Pfanne die typisch griechische Note. Abgerundet wird das Ganze mit zerbröseltem Feta-Käse, der für eine salzige, cremige Komponente sorgt. Ein Gericht, das die Seele wärmt und einfach glücklich macht.
Zutaten
Für die Kritharaki-Hackfleischpfanne (für 4 Personen)
2 EL Olivenöl
500 g Rinder- oder Lammhackfleisch
1 große rote Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
250 g Kritharaki-Nudeln
400 g passierte Tomaten (aus der Dose)
400 ml Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
1 TL getrockneter Oregano
1/2 TL Zimt (verleiht die besondere Note)
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
200 g Feta-Käse, zerbröselt
Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Hackfleisch anbraten: Das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüse andünsten: Die Zwiebelwürfel und den gehackten Knoblauch zum Hackfleisch geben und für 3-4 Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Aromen entfalten: Das Tomatenmark, Oregano und Zimt einrühren und 1 Minute lang mitbraten.
Flüssigkeit hinzufügen: Die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und gut verrühren. Zum Köcheln bringen.
Kritharaki garen: Die Kritharaki-Nudeln in die kochende Soße geben. Gut umrühren, die Hitze reduzieren, den Deckel aufsetzen und die Pfanne für etwa 15 Minuten köcheln lassen. Rühre gelegentlich um, damit die Nudeln nicht am Boden kleben bleiben.
Abschmecken und servieren: Sobald die Kritharaki die Flüssigkeit aufgenommen haben und gar sind, die Pfanne vom Herd nehmen. Die Hälfte des zerbröselten Fetakäses unterheben. Den Rest des Fetakäses über das fertige Gericht streuen und mit frischer Petersilie garnieren.
Eure Sicherheit liegt uns am Herzen!
Im Zweifelsfall oder bei bekannten Allergien, prüft bitte immer sorgfältig die ausführliche Zutatenliste oder fragt uns vor der Zubereitung direkt. Wir möchten, dass Ihr unsere Rezepte bedenkenlos genießen können!