Koreanische BBQ-Fleischbällchen mit Kimchi-Mayonnaise
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 4 Personen
Mach dich bereit für ein Geschmackserlebnis, das deine Sinne entzündet! Unsere Koreanischen Fleischbällchen sind eine unwiderstehliche Mischung aus süß, salzig und rauchig. Das zarte Hackfleisch wird mit aromatischen Zutaten wie Ingwer und Knoblauch verfeinert und dann in einer dicken, klebrigen BBQ-Sauce glasiert, die an die klassischen Aromen der koreanischen Küche erinnert.
Das wahre Highlight des Gerichts ist die scharfe Kimchi-Mayonnaise. Die cremige Mayonnaise wird mit gehacktem PANJANS Kimchi vermischt und erhält dadurch eine angenehme Schärfe und einen leicht fermentierten, würzigen Geschmack. Das Ergebnis ist eine explosive Kombination aus den herzhaften, süßen Fleischbällchen und der würzigen, frischen Soße. Ideal als Hauptgericht, Snack oder als Teil eines Party-Buffets, diese Fleischbällchen sind garantiert ein Hit.
Mach dich bereit für ein Geschmackserlebnis, das deine Sinne entzündet! Unsere Koreanischen Fleischbällchen sind eine unwiderstehliche Mischung aus süß, salzig und rauchig. Das zarte Hackfleisch wird mit aromatischen Zutaten wie Ingwer und Knoblauch verfeinert und dann in einer dicken, klebrigen BBQ-Sauce glasiert, die an die klassischen Aromen der koreanischen Küche erinnert.
Das wahre Highlight des Gerichts ist die scharfe Kimchi-Mayonnaise. Die cremige Mayonnaise wird mit gehacktem PANJANS Kimchi vermischt und erhält dadurch eine angenehme Schärfe und einen leicht fermentierten, würzigen Geschmack. Das Ergebnis ist eine explosive Kombination aus den herzhaften, süßen Fleischbällchen und der würzigen, frischen Soße. Ideal als Hauptgericht, Snack oder als Teil eines Party-Buffets, diese Fleischbällchen sind garantiert ein Hit.
Zutaten
Für die Koreanischen Fleischbällchen (für 4 Personen)
500 g Rinder- oder gemischtes Hackfleisch
1 Ei
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 daumengroßes Stück Ingwer, gerieben
1/2 Bund Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten (etwas zum Garnieren beiseitelegen)
3 EL Paniermehl
1 EL Sojasauce
1/2 TL Sesam (geröstet)
1 EL Pflanzenöl
Für die Koreanische BBQ-Sauce
4 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
2 EL Sojasauce
1 EL Honig oder brauner Zucker
1 EL Reisessig
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Für die PANJANS Kimchi-Mayonnaise
4 EL Mayonnaise
2-3 EL PANJANS Kimchi, sehr fein gehackt
Optional: 1 TL Sriracha für extra Schärfe
Zubereitung
Fleischbällchen-Masse: Hackfleisch, Ei, Knoblauch, Ingwer, die Hälfte der Frühlingszwiebeln, Paniermehl, Sojasauce und gerösteten Sesam in einer großen Schüssel vermengen. Gut durchkneten, bis alles homogen ist. Aus der Masse etwa 16-20 kleine Fleischbällchen formen.
Fleischbällchen anbraten: Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Sie müssen noch nicht ganz durch sein.
BBQ-Sauce zubereiten: In der Zwischenzeit die Gochujang-Paste, Sojasauce, Honig, Reisessig und den gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermischen.
Fertig garen: Die angebratenen Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit der BBQ-Sauce bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 10-15 Minuten garen, bis sie durchgegart und die Sauce karamellisiert ist.
Kimchi-Mayonnaise zubereiten: In einer weiteren kleinen Schüssel die Mayonnaise und das fein gehackte PANJANS Kimchi vermengen. Optional mit Sriracha abschmecken.
Anrichten: Die glasierten Fleischbällchen aus dem Ofen nehmen. Die Kimchi-Mayonnaise über die Fleischbällchen träufeln oder separat als Dip servieren. Mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen.
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