Kokos-Limetten-Fischsuppe mit Kimchi-Beilage
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten | Portionen: 4 Personen
Diese Kokos-Limetten-Fischsuppe kombiniert eine cremige Kokosmilch-Brühe mit frischem Fisch, Limette und Ingwer. Als Beilage ergänzt PANJANS Kimchi das Gericht mit einer angenehm würzigen Säure und sorgt für einen spannenden Kontrast zur milden Suppe.
Das Rezept ist unkompliziert zuzubereiten und verbindet asiatisch inspirierte Aromen mit der besonderen Geschmacksvielfalt fermentierten Gemüses.
Zurück zur RezeptweltDiese Kokos-Limetten-Fischsuppe kombiniert eine cremige Kokosmilch-Brühe mit frischem Fisch, Limette und Ingwer. Als Beilage ergänzt PANJANS Kimchi das Gericht mit einer angenehm würzigen Säure und sorgt für einen spannenden Kontrast zur milden Suppe.
Das Rezept ist unkompliziert zuzubereiten und verbindet asiatisch inspirierte Aromen mit der besonderen Geschmacksvielfalt fermentierten Gemüses.
Zurück zur RezeptweltZutaten
Für die Kokosnuss-Limetten-Fischsuppe
500 g festes Fischfilet (z.B. Kabeljau, Seelachs oder Dorsch)
1 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 daumengroßes Stück Ingwer
1 rote Chilischote (oder nach Geschmack)
400 ml Kokosmilch (vollfett)
500 ml Fisch- oder Gemüsebrühe
Saft und Abrieb von 1 Limette
1/2 Bund frischer Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Pak Choi, jeweils vierteln
Für die Beilage
150 g PANJANS Kimchi
Zubereitung
Vorbereiten: Den Fisch in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die Chilischote in feine Ringe schneiden. Koriander hacken.
Anschwitzen: In einem Suppentopf das Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Knoblauch, Ingwer und Chili hinzufügen und für eine Minute mit braten, bis sie duften.
Kochen: Die Kokosmilch und die Fisch- oder Gemüsebrühe in den Topf gießen. Alles gut verrühren und zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 10 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Fisch garen: Den Fisch in die köchelnde Suppe geben und für etwa 5-7 Minuten ziehen lassen, bis er gar ist. Der Fisch zerfällt leicht, sobald er durch ist.
Abschmecken: Den Topf vom Herd nehmen und den Limettensaft sowie den Abrieb unterrühren. Füge nun den geviertelten Pak Choi hinzu und lass diesen kurz mit garen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten: Die heiße Suppe in tiefe Schüsseln füllen. Das gehackte PANJANS Kimchi als Beilage anrichten. Mit frischem Koriander bestreuen und sofort servieren.
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