Kokos-Limetten-Fischsuppe mit Kimchi-Beilage
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten | Portionen: 4 Personen
Kokosnuss-Limetten-Fischsuppe - Das Gericht ist eine Symphonie aus süß-säuerlichen und scharfen Noten, die dich direkt an die Strände Südostasiens entführen. Zarter Fisch wird in einer aromatischen Brühe aus Kokosmilch, frischer Limette und Ingwer sanft gegart.
PANJANS Kimchi bringt eine angenehme würzige Tiefe in das Gericht, die perfekt zur milden Kokosnote und der Säure der Limette passt. Das Ergebnis ist ein Gericht, das nicht nur wärmt, sondern auch mit seinen Kontrasten überrascht. Es ist unkompliziert zuzubereiten, wirkt aber durch seine komplexen Aromen wie aus der Gourmetküche.
Kokosnuss-Limetten-Fischsuppe - Das Gericht ist eine Symphonie aus süß-säuerlichen und scharfen Noten, die dich direkt an die Strände Südostasiens entführen. Zarter Fisch wird in einer aromatischen Brühe aus Kokosmilch, frischer Limette und Ingwer sanft gegart.
PANJANS Kimchi bringt eine angenehme würzige Tiefe in das Gericht, die perfekt zur milden Kokosnote und der Säure der Limette passt. Das Ergebnis ist ein Gericht, das nicht nur wärmt, sondern auch mit seinen Kontrasten überrascht. Es ist unkompliziert zuzubereiten, wirkt aber durch seine komplexen Aromen wie aus der Gourmetküche.
Zutaten
Für die Kokosnuss-Limetten-Fischsuppe (für 4 Personen)
500 g festes Fischfilet (z.B. Kabeljau, Seelachs oder Dorsch)
1 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 daumengroßes Stück Ingwer
1 rote Chilischote (oder nach Geschmack)
400 ml Kokosmilch (vollfett)
500 ml Fisch- oder Gemüsebrühe
Saft und Abrieb von 1 Limette
1/2 Bund frischer Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Pak Choi, jeweils vierteln
Für die Beilage
150 g PANJANS Kimchi
Zubereitung
Vorbereiten: Den Fisch in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die Chilischote in feine Ringe schneiden. Koriander hacken.
Anschwitzen: In einem Suppentopf das Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Knoblauch, Ingwer und Chili hinzufügen und für eine Minute mit braten, bis sie duften.
Kochen: Die Kokosmilch und die Fisch- oder Gemüsebrühe in den Topf gießen. Alles gut verrühren und zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 10 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Fisch garen: Den Fisch in die köchelnde Suppe geben und für etwa 5-7 Minuten ziehen lassen, bis er gar ist. Der Fisch zerfällt leicht, sobald er durch ist.
Abschmecken: Den Topf vom Herd nehmen und den Limettensaft sowie den Abrieb unterrühren. Füge nun den geviertelten Pak Choi hinzu und lass diesen kurz mit garen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten: Die heiße Suppe in tiefe Schüsseln füllen. Das gehackte PANJANS Kimchi als Beilage anrichten. Mit frischem Koriander bestreuen und sofort servieren.
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