Kimchi-Tofu-Pakoras
Vorbereitungszeit: 25 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 4 Personen
Tauche ein in eine
Welt, in der indische Knusprigkeit auf koreanische Würze trifft!
Unsere Kimchi-Chili-gefüllten Tofu-Pakoras sind der ultimative Snack
oder Vorspeise, die deine Geschmacksknospen tanzen lassen. Außen
knusprig und golden, innen saftig und voller aromatischer
Überraschungen – diese Pakoras sind mit einer herzhaften Mischung
aus würzigem PANJANS Kimchi, festem Tofu und einem Hauch von Chili gefüllt.
Jeder Bissen bietet eine aufregende Kombination aus Textur und
Geschmack, die süchtig macht. Perfekt für gesellige Abende oder als
außergewöhnlicher Party-Snack!
Tauche ein in eine
Welt, in der indische Knusprigkeit auf koreanische Würze trifft!
Unsere Kimchi-Chili-gefüllten Tofu-Pakoras sind der ultimative Snack
oder Vorspeise, die deine Geschmacksknospen tanzen lassen. Außen
knusprig und golden, innen saftig und voller aromatischer
Überraschungen – diese Pakoras sind mit einer herzhaften Mischung
aus würzigem PANJANS Kimchi, festem Tofu und einem Hauch von Chili gefüllt.
Jeder Bissen bietet eine aufregende Kombination aus Textur und
Geschmack, die süchtig macht. Perfekt für gesellige Abende oder als
außergewöhnlicher Party-Snack!
Zutaten
Für die Füllung
200 g fester Tofu, gut gepresst und zerbröselt
100 g PANJANS Kimchi, sehr fein gehackt
1 rote Chilischote, sehr fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1/2 TL geriebener frischer Ingwer
1 EL Sojasauce
1 EL gehackter frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Teig
150 g Kichererbsenmehl (Besan)
2 EL Reismehl (für zusätzliche Knusprigkeit, optional)
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL Kreuzkümmelpulver
1/4 TL Cayennepfeffer (optional)
1/2 TL Salz
1/2 TL Backpulver
Ca. 150-180 ml kaltes Wasser (oder Mineralwasser für extra Knusprigkeit)
Pflanzenöl zum Frittieren (ca. 500-750 ml)
Zum Servieren (optional)
Chutney (z.B. Minz-Chutney oder Tamarinden-Chutney)
Sweet Chili Sauce
Frischer Koriander
2. Teig zubereiten: In der großen Schüssel Kichererbsenmehl, Reismehl (falls verwendet), Kurkuma, Kreuzkümmelpulver, Cayennepfeffer, Salz und Backpulver vermischen. Nach und nach das kalte Wasser unter ständigem Rühren hinzufügen, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht, der gut an einem Löffel haftet (ähnlich wie Pfannkuchenteig, aber etwas dicker). Der Teig sollte keine Klümpchen haben.
3. Pakoras formen und frittieren:
Das Pflanzenöl in der tiefen Pfanne oder dem Topf auf ca. 170-175°C erhitzen. Die Temperatur ist richtig, wenn ein kleines Stück Teig, das hineinfällt, sofort anfängt zu braten und an die Oberfläche steigt.
Mit den Händen kleine Portionen der Tofu-Kimchi-Füllung nehmen und zu kleinen Kugeln (ca. 2-3 cm Durchmesser) oder flachen Patties formen.
Jede geformte Füllung vorsichtig in den Kichererbsenmehlteig tauchen, sodass sie vollständig bedeckt ist.
Die panierten Pakoras vorsichtig ins heiße Öl gleiten lassen. Nicht zu viele auf einmal frittieren, da sonst die Öltemperatur zu stark sinkt.
Die Pakoras ca. 3-5 Minuten goldbraun und knusprig frittieren, dabei regelmäßig wenden.
Mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
4. Servieren: Die gefüllten Kimchi-Tofu-Pakoras heiß servieren, optional mit Chutney, Sweet Chili Sauce und frischem Koriander garniert.
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Bei uns sind die Allergene immer FETT markiert! Prüft bei bekannten Allergien bitte immer sorgfältig die ausführliche Zutatenliste. Im Zweifelsfall fragt uns vor der Zubereitung gerne direkt.