Kimchi-Pommes mit Yuzu-Mayonnaise
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 4 Personen
Kimchi-Pommes verbinden knusprige Pommes frites mit der würzigen Frische fermentierten Kimchis. Die leichte Säure des Kimchis ergänzt die herzhaften Röstaromen der Pommes, während eine cremige Yuzu-Mayonnaise für eine frische Zitrusnote sorgt. Das Ergebnis ist ein unkomplizierter Snack oder eine besondere Beilage, die bekannte Zutaten mit koreanisch inspirierten Aromen kombiniert.
Kimchi-Pommes verbinden knusprige Pommes frites mit der würzigen Frische fermentierten Kimchis. Die leichte Säure des Kimchis ergänzt die herzhaften Röstaromen der Pommes, während eine cremige Yuzu-Mayonnaise für eine frische Zitrusnote sorgt. Das Ergebnis ist ein unkomplizierter Snack oder eine besondere Beilage, die bekannte Zutaten mit koreanisch inspirierten Aromen kombiniert.
Zutaten
Für die Pommes
1 kg tiefgekühlte Pommes (oder frische Kartoffeln, in Pommes-Form geschnitten)
1 EL Pflanzenöl (falls frische Kartoffeln verwendet werden)
Salz nach Geschmack
Für das Kimchi-Topping
150 g PANJANS Kimchi, ausgedrückt & grob gehackt
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
1 EL gerösteter Sesam (schwarz und weiß)
Für die Yuzu-Mayonnaise
150 g Mayonnaise (fertig oder selbstgemacht)
2 EL Yuzu-Saft (aus der Flasche, im Asiamarkt erhältlich)
1 - 2 TL Honig oder Agavendicksaft
½ TL helle Sojasauce
1/2 TL geriebenen frischen Ingwer
Prise Salz
Zubereitung
Pommes zubereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder nach Packungsanweisung für tiefgekühlte Pommes) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die tiefgekühlten Pommes gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. (Falls frische Kartoffeln verwendet werden: Diese waschen, schälen, in Pommes-Form schneiden, trocken tupfen und mit 1 EL Öl und etwas Salz vermengen.) Die Pommes im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Dabei nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
Yuzu-Mayonnaise zubereiten: Während die Pommes im Ofen sind, alle Zutaten für die Yuzu-Mayonnaise in einer kleinen Schüssel vermischen: Mayonnaise, Yuzu-Saft, Honig, helle Sojasauce und geriebenen Ingwer gut verrühren, bis eine homogene Sauce entsteht. Mit einer Prise Salz abschmecken.
Kimchi-Topping vorbereiten: Das PANJANS Kimchi etwas ausdrücken und grob hacken. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Anrichten und servieren: Sobald die Pommes fertig gebacken sind, diese aus dem Ofen nehmen und leicht salzen. Die heißen Pommes auf einer Servierplatte oder in einzelnen Schalen anrichten. Großzügig das gehackte PANJANS Kimchi über die Pommes verteilen. Anschließend die Yuzu-Mayonnaise in Streifen über die Pommes träufeln oder als Klecks daneben servieren. Mit frischen Frühlingszwiebelringen und geröstetem Sesam bestreuen. Sofort servieren.
Eure Sicherheit liegt uns am Herzen!
Im Zweifelsfall oder bei bekannten Allergien, prüft bitte immer sorgfältig die ausführliche Zutatenliste oder fragt uns vor der Zubereitung direkt. Wir möchten, dass Ihr unsere Rezepte bedenkenlos genießen können!