Kimchi-Käse-Spätzle
Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Kochzeit: 205 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 4 Personen
Tauchen Sie ein in eine Welt, in
der bayerische Gemütlichkeit auf koreanische Würze trifft! Diese
Kimchi-Käse-Spätzle
sind eine aufregende Neuinterpretation eines Klassikers, die
Tradition und moderne Aromen auf geniale Weise verbindet. Die
cremigen, käsigen Spätzle harmonieren perfekt mit der fermentierten
Schärfe des PANJANS Kimchi und sorgen für ein unvergessliches
Geschmackserlebnis. Ein überraschendes und doch vertrautes Gericht,
das Sie und Ihre Gäste begeistern wird.
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Kimchi-Käse-Spätzle
sind eine aufregende Neuinterpretation eines Klassikers, die
Tradition und moderne Aromen auf geniale Weise verbindet. Die
cremigen, käsigen Spätzle harmonieren perfekt mit der fermentierten
Schärfe des PANJANS Kimchis und sorgen für ein unvergessliches
Geschmackserlebnis. Ein überraschendes und doch vertrautes Gericht,
das Sie und Ihre Gäste begeistern wird.
Zutaten
Für die Spätzle (oder gekaufte Spätzle)
300 g Weizenmehl (Type 405)
3 Eier (Größe M)
100-120 ml Wasser oder Milch
1/2 TL Salz
Prise Muskatnuss (optional)
Für die Käse-Kimchi-Mischung
2 EL Butter oder Öl
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
200 g PANJANS Kimchi, grob gehackt (plus etwas Kimchi-Saft, falls gewünscht)
200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler, Bergkäse oder eine Mischung)
50 ml Sahne (optional, für zusätzliche Cremigkeit)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zum Garnieren
frische Kräuter; z.B. gehackte Petersilie
Röstzwiebeln
Zubereitung
Spätzleteig zubereiten: Gebe Mehl, Eier, Wasser (oder Milch), Salz und Muskatnuss in eine große Schüssel. Vermische alles mit einem Kochlöffel oder einer Küchenmaschine, bis ein glatter, zähflüssiger Teig entsteht, der Blasen wirft. Der Teig sollte zäh vom Löffel fallen. Nun sollte der Teig zugedeckt für etwa 10 Minuten ruhen.
Spätzle kochen: Bringe in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen. Drücke den Teig portionsweise durch einen Spätzlehobel oder eine Spätzlepresse direkt ins kochende Wasser. Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, sind sie gar. Fische nun die Spätzle mit einem Schaumlöffel heraus und lass sie in einem Sieb abtropfen. Wiederhol diesen Vorgang, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
Zwiebeln & Kimchi anbraten: Erhitze in einer großen Pfanne die Butter oder das Öl. Schwitze die fein gewürfelte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig und leicht gebräunt ist. Füge nun das grob gehackte PANJANS Kimchi hinzu und brate es für etwa 2-3 Minuten mit, um die Aromen freizusetzen.
Spätzle hinzufügen und vermischen: Gebe die gekochten Spätzle zu den Zwiebeln und dem Kimchi in die Pfanne. Vermische alles gut.
Käse schmelzen: Streue den geriebenen Käse über die Spätzle-Kimchi-Mischung. Gebe (optional) die Sahne hinzu. Rühre jetzt vorsichtig, bis der Käse geschmolzen ist und die Spätzle cremig umhüllt. Schmecke jetzt gerne das Gericht mit Salz und Pfeffer ab. Je nach Geschmack kann man noch einen Schuss Kimchi-Saft hinzufügen, um die Würze zu intensivieren.
Servieren: Verteile die Kimchi-Käse-Spätzle auf Teller. Garniere gerne mit frischen Kräutern, wie z.B. Petersilie und optional mit Röstzwiebeln für zusätzlichen Crunch. Sofort servieren und genießen!
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Bei uns sind die Allergene immer FETT markiert! Prüft bei bekannten Allergien bitte immer sorgfältig die ausführliche Zutatenliste. Im Zweifelsfall fragt uns vor der Zubereitung gerne direkt.