Kimchi-Käse-Burger mit saftigen Rinderpatties
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4 Personen
Dieser Burger ist nichts für
schwache Nerven – er ist eine kraftvolle Fusion aus amerikanischem
Comfort Food und den intensiven Aromen der koreanischen Küche. Die
Kombination aus saftigem Rindfleisch, geschmolzenem Käse und
würzig-säuerlichem PANJANS Kimchi sorgt für ein Geschmackserlebnis, das
Lust auf mehr macht.
Dieser Burger ist nichts für
schwache Nerven – er ist eine kraftvolle Fusion aus amerikanischem
Comfort Food und den intensiven Aromen der koreanischen Küche. Die
Kombination aus saftigem Rindfleisch, geschmolzenem Käse und
würzig-säuerlichem PANJANS Kimchi sorgt für ein Geschmackserlebnis, das
Lust auf mehr macht.
Zutaten
Für vier Rinderpatties
600 g Rinderhackfleisch (am besten mit 20% Fettgehalt)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Kimchi-Sauce
4 EL Mayonnaise (japanische Kewpie-Mayonnaise ist ideal)
2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
1 TL Kimchi-Saft
1/2 TL Honig oder Zucker
Für den Burger
8 Scheiben Käse (z.B. American Cheese, Cheddar, Gruyere je nach Belieben)
1 Tasse (ca. 100 g) reifes PANJANS Kimchi, gut abgetropft und gehackt
1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
4 Burger-Brötchen (Brioche-Brötchen passen hervorragend)
Optional: frische Salatblätter, Tomatenscheiben
Zubereitung
Vorbereitung: Die Rinderhackfleisch-Masse in vier gleich große Kugeln teilen und zu gleichmäßigen Patties formen. In die Mitte jedes Patties eine kleine Mulde drücken, um zu verhindern, dass sie sich beim Braten wölben. Beide Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Sauce alle Zutaten (Mayonnaise, Gochujang, Kimchi-Saft und Honig) in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
Zwiebeln und Kimchi anbraten: Eine Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und die Zwiebelscheiben darin mit etwas Öl oder Butter langsam anbraten, bis sie karamellisiert und weich sind. Das gehackte PANJANS Kimchi hinzufügen und 2-3 Minuten mit braten, bis es leicht erhitzt ist. Die Mischung vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Patties braten: Die Pfanne auf hohe Hitze bringen. Die Patties in die heiße Pfanne legen und nach Wunsch braten (für medium etwa 3-4 Minuten pro Seite). Kurz vor Ende der Garzeit die Käsescheiben auf die Patties legen und mit einem Deckel abdecken oder etwas Wasser in die Pfanne geben und sofort zudecken, damit der Käse schmilzt.
Brötchen toasten und Burger zusammenbauen: Die Brötchen halbieren und in der gleichen Pfanne kurz anrösten, bis sie goldbraun sind. Beide Hälften des getoasteten Brötchens mit der Kimchi-Sauce bestreichen. Den geschmolzenen Käse-Patty auf die untere Brötchenhälfte legen. Eine großzügige Portion der gebratenen Kimchi-Zwiebel-Mischung auf den Patty geben. Optional Salat oder Tomaten hinzufügen. Mit der oberen Brötchenhälfte abdecken und den Burger sofort servieren.
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