Wok-Garnelen mit Gemüse und PANJANS Kimchi
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten | Portionen: 4 Personen
Dieses Wokgericht kombiniert saftige Garnelen mit knackigem Gemüse und der würzigen Frische von PANJANS Kimchi. Durch die kurze Garzeit bleiben die Zutaten aromatisch und behalten ihre natürliche Textur. Die leichte Wok-Sauce verbindet alle Komponenten zu einem ausgewogenen Gericht, das sich ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen eignet.
Dieses Wokgericht kombiniert saftige Garnelen mit knackigem Gemüse und der würzigen Frische von PANJANS Kimchi. Durch die kurze Garzeit bleiben die Zutaten aromatisch und behalten ihre natürliche Textur. Die leichte Wok-Sauce verbindet alle Komponenten zu einem ausgewogenen Gericht, das sich ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen eignet.
Zutaten
Für den Wok
500 g Garnelen (roh, geschält und entdarmt)
200 g Zuckerschoten, Enden entfernt
150 g PANJANS Kimchi, grob gehackt
1 rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kleines Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
2 EL Pflanzenöl (z.B. Erdnuss- oder Rapsöl)
100 g rote Paprika – in feine Stickse geschnitten
Für die Wok-Sauce
3 EL Sojasauce
1 EL Mirin (Reiswein zum Kochen)
1 TL Gochugaru (koreanische Chiliflocken, optional für mehr Schärfe)
1 EL Kimchi-Saft (vom PANJANS-Kimchi)
1 TL Sesamöl
Für die Garnitur (optional)
Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
Gerösteter Sesam
Dazu passend
gekochter Jasmin- oder Basmatireis
Zubereitung
Zutaten vorbereiten: Zuerst die Garnelen abwaschen und trocken tupfen. Die Zuckerschoten waschen und die Enden abschneiden. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika und den Ingwer vorbereiten. In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Wok-Sauce (Sojasauce, Mirin, Gochugaru, Kimchi-Saft und Sesamöl) miteinander verrühren.
Zutaten woken: Den Wok oder die Pfanne auf hoher Flamme erhitzen, das Pflanzenöl hineingeben und warten, bis das Öl langsam anfängt zu rauchen. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Ingwer in den Wok geben und unter ständigem Rühren 1 Minute anbraten, bis sie duften. Die Garnelen hinzufügen und unter Rühren 2-3 Minuten braten, bis sie sich rosa färben. Nicht zu lange braten, damit sie zart bleiben. Die Zuckerschoten und das gehackte PANJANS Kimchi in den Wok geben und alles gut vermischen. Für weitere 2 Minuten rühren, bis die Zuckerschoten eine leuchtend grüne Farbe angenommen haben, aber immer noch knackig sind.
Würzen und servieren: Die vorbereitete Wok-Sauce über die Zutaten gießen und alles schnell durchschwenken, bis die Sauce alles gleichmäßig umhüllt. Dies sollte nur etwa 30 Sekunden dauern. Den Wok sofort vom Herd nehmen. Die Hitze des Woks reicht aus, um die Aromen zu verbinden. Das Gericht auf vier Schalen verteilen. Nach Belieben mit frischen Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam garnieren. Dazu empfehlen wir Reis.
Eure Sicherheit liegt uns am Herzen und wir möchten, dass Ihr unsere Rezepte bedenkenlos genießen können!
Bei uns sind die Allergene immer FETT markiert! Prüft bei bekannten Allergien bitte immer sorgfältig die ausführliche Zutatenliste. Im Zweifelsfall fragt uns vor der Zubereitung gerne direkt.