PANJANS Kimchi Fried Rice mit Spiegelei und knusprigem Fleisch
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 4 Personen
Kimchi-Bratreis, in Korea als Kimchi Bokkeumbap bekannt, gehört zu den beliebten Gerichten der koreanischen Alltagsküche. Dabei wird gekochter Reis vom Vortag mit fermentiertem PANJANS Kimchi, würzigen Zutaten und gebratenem Fleisch zu einer aromatischen Mahlzeit kombiniert. Das Spiegelei ergänzt den Bratreis mit seiner cremigen Textur und macht daraus ein unkompliziertes Gericht für Mittag- oder Abendessen.
Kimchi-Bratreis, in Korea als Kimchi Bokkeumbap bekannt, gehört zu den beliebten Gerichten der koreanischen Alltagsküche. Dabei wird gekochter Reis vom Vortag mit fermentiertem PANJANS Kimchi, würzigen Zutaten und gebratenem Fleisch zu einer aromatischen Mahlzeit kombiniert. Das Spiegelei ergänzt den Bratreis mit seiner cremigen Textur und macht daraus ein unkompliziertes Gericht für Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
Für den Kimchi Fried Rice
500 g gekochter, kalter Reis (am besten vom Vortag)*
ca. 300 - 400 g PANJANS Kimchi, grob geschnitten
etwa 50 ml Kimchi-Saft (aus dem Kimchi-Glas)
200 g Schweinebauch, Rindfleisch oder Räuchertofu, gewürfelt
1 große Zwiebel, gewürfelt
2-3 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Gochujang (koreanische fermentierte Chilipaste)
1 EL Sojasoße
1 EL Sesamöl
1 TL Zucker
Pflanzenöl zum Braten
Tipp: Am besten gelingt Kimchi-Bratreis mit Reis vom Vortag. Frisch gekochter Reis enthält mehr Feuchtigkeit und kann beim Braten schneller weich werden.
Für die Spiegeleier
4 Eier
Pflanzenöl zum Braten
Zum Garnieren (optional)
Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Gerösteter Sesam
Nori (geröstete Seetangblätter), in Streifen geschnitten
Zubereitung
Fleisch anbraten: Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis es leicht gebräunt und aromatisch ist. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Gemüse andünsten: Die Zwiebelwürfel in dieselbe Pfanne geben und andünsten bis sie weich sind. Nun den gehackten Knoblauch hinzugeben und braten
Kimchi und Gewürze hinzufügen: Das PANJANS Kimchi kurz mit den Zwiebeln anbraten. Durch die Wärme entwickeln sich zusätzliche Röstaromen, während die fermentierte Würze erhalten bleibt. Das Gochujang, den Kimchi-Saft, die Sojasoße und den Zucker unter rühren und alles gut miteinander vermengen
Reis untermischen: Den kalten Reis hinzugeben und mit dem Pfannenenwender gut auseinander drücken um Klumpen zu vermeiden. Den Reis unter ständigem Rühren braten, bis dieser gleichmäßig mit der Kimchi-Mischung überzogen und erhitzt ist. Zum Schluss fügen wir das angebratene Fleisch hinzu
Abschmecken: Sesamöl unterrühren. Das Gericht abschmecken und nach Bedarf die Gewürze anpassen
Spiegeleier braten: Während der Reis brät, etwas Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und die 4 Eier einzeln zu Spiegeleiern anbraten - mit flüssigem oder festem Eigelb, je nach Vorliebe.
Servieren: Den Kimchi Fried Rice auf 4 Tellern verteilen. Auf jeden Teller ein Spiegelei legen. Das Gericht kann optional mit Frühlingszwiebeln, geröstetem Sesam und Nori-Streifen garniert werden
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