Kimchi-Auberginen-Gratin
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten | Portionen: 4 Personen
Dieses Gratin ist eine aufregende kulinarische Reise, die die würzige Tiefe von fermentiertem PANJANS Kimchi mit der cremigen Zartheit von Auberginen vereint. Abgerundet wird das Ganze durch die salzige Würze von Sojasauce, was es zu einem unwiderstehlichen Gericht macht, das einfach zuzubereiten ist. Es ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Hingucker, der sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistern wird. Entdecke eine neue Art, Gemüse zu genießen!
Dieses Gratin ist eine aufregende kulinarische Reise, die die würzige Tiefe von fermentiertem PANJANS Kimchi mit der cremigen Zartheit von Auberginen vereint. Abgerundet wird das Ganze durch die salzige Würze von Sojasauce, was es zu einem unwiderstehlichen Gericht macht, das einfach zuzubereiten ist. Es ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Hingucker, der sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistern wird. Entdecke eine neue Art, Gemüse zu genießen!
Zutaten
2 große Auberginen
200 g PANJANS Kimchi
100 ml Sojasauce
1 große Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
200 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda)
200 ml Sahne (oder eine vegane Alternative)
2 EL Sesamöl
2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
1 TL gerösteter Sesam
Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
Vorbereitung: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auberginen waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Salze die Scheiben leicht und lass sie 10 Minuten ruhen. Das entzieht ihnen Wasser und Bitterstoffe. Tupfe sie danach mit Küchenpapier trocken. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Auberginen anbraten: Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Auberginenscheiben portionsweise von beiden Seiten goldbraun anbraten. Lege die angebratenen Scheiben direkt in die Auflaufform und schichte sie fächerförmig.
Kimchi-Mischung zubereiten: In der gleichen Pfanne, in der die Auberginen gebraten wurden, die Zwiebeln und den Knoblauch im Sesamöl andünsten, bis sie glasig sind. Das PANJANS Kimchi hinzufügen und etwa 5 Minuten mit braten, um die Aromen zu intensivieren. Rühre die Sojasauce unter und nimm die Pfanne vom Herd.
Gratin aufbauen: Die Kimchi-Mischung gleichmäßig über den Auberginen in der Auflaufform verteilen. Die Sahne mit etwas Salz und Pfeffer vermischen und über das Gratin gießen. Den Käse über die gesamte Oberfläche streuen.
Backen: Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und Blasen wirft.
Servieren: Das Gratin aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Mit geröstetem Sesam und frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren.
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