Knusprige Kartoffelspalten mit Kimchi-Dip
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 50-60 Minuten | Gesamtzeit: min. 65 Minuten | Portionen: 4 Personen
Kartoffeln aus dem Ofen! – dieses Gericht hebt das Konzept auf ein
völlig neues Level! Zarte, innen weiche und außen knusprige Kartoffelspalten treffen auf einen Dip, der so raffiniert wie
unwiderstehlich ist. Unser Kimchi-Dip ist cremig, würzig und
überraschend komplex, mit Noten von fermentierter Schärfe und
frischen Kräutern. Diese Kombination ist das ultimative Comfort Food
für kalte Abende und ein absoluter Gaumenschmaus, der deine Familie
und Gäste begeistern wird.
Kartoffeln aus dem Ofen! – dieses Gericht hebt das Konzept auf ein
völlig neues Level! Zarte, innen weiche und außen knusprige Kartoffelspalten treffen auf einen Dip, der so raffiniert wie
unwiderstehlich ist. Unser Kimchi-Dip ist cremig, würzig und
überraschend komplex, mit Noten von fermentierter Schärfe und
frischen Kräutern. Diese Kombination ist das ultimative Comfort Food
für kalte Abende und ein absoluter Gaumenschmaus, der deine Familie
und Gäste begeistern wird.
Zutaten
Für die Kartoffelspalten
1 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Drillinge oder mittelgroße Kartoffeln)
3 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1/2 TL Knoblauchpulver
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Für den Kimchi-Dip
150 g PANJANS Kimchi, sehr fein gehackt
200 g Crème fraîche oder Sauerrahm
2 EL Mayonnaise (optional für mehr Cremigkeit)
1 Knoblauchzehe, sehr fein gehackt oder gepresst
1 TL geriebener frischer Ingwer
1 EL Sojasauce
1/2 TL geröstetes Sesamöl
1 EL Limettensaft
1/2 Bund frischer Koriander oder Schnittlauch, fein gehackt
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
1. Kartoffeln vorbereiten:
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Kartoffeln gründlich waschen oder schälen. Je nach Größe halbieren oder vierteln, sodass alle Stücke in etwa gleich groß sind.
Die Kartoffelstücke in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, bis die Kartoffeln gleichmäßig überzogen sind.
Die gewürzten Kartoffeln auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und darauf achten, dass sie nicht übereinander liegen, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
Im vorgeheizten Ofen für 45-55 Minuten backen, bis sie goldbraun und innen weich sind. Zwischendurch ein- bis zweimal wenden.
2. Kimchi-Dip zubereiten:
Während die Kartoffeln im Ofen sind, den Dip zubereiten. Das sehr fein gehackte PANJANS Kimchi in eine kleine Schüssel geben.
Crème fraîche, Mayonnaise, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Sojasauce, Sesamöl und Limettensaft hinzufügen.
Alles mit einer Gabel oder einem Quirl gut verrühren, bis eine homogene und cremige Konsistenz entsteht.
Den fein gehackten Koriander oder Schnittlauch unterheben.
Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Geschmack kann mehr Limettensaft oder etwas Zucker hinzugefügt werden, um die Balance von Schärfe, Säure und Süße anzupassen.
3. Anrichten und servieren:
Sobald die Kartoffeln aus dem Ofen kommen, die goldbraunen Stücke in eine Servierschale geben.
Den Kimchi-Dip in einer separaten Schale daneben anrichten.
Die knusprigen Kartoffeln noch warm mit dem frischen, cremigen Dip servieren.
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Bei uns sind die Allergene immer FETT markiert! Prüft bei bekannten Allergien bitte immer sorgfältig die ausführliche Zutatenliste. Im Zweifelsfall fragt uns vor der Zubereitung gerne direkt.