Hackbraten mit Kimchi-Käse-Füllung
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten | Gesamtzeit: 70 Minuten | Portionen: 4 Personen
Der Falsche Hase, ein deftiger Hackbraten, wird hier neu erfunden. Durch eine würzige Füllung aus scharfem PANJANS Kimchi und geschmolzenem Käse bekommt das traditionelle Gericht einen aufregenden, modernen Twist. Die pikante Füllung in Kombination mit dem saftigen Hackfleisch und der knusprigen Kruste ist ein wahres Geschmackserlebnis. Als Beilage passen ein einfacher Blattsalat oder ein klassischer Kartoffelsalat, die einen frischen Ausgleich zur Deftigkeit des Bratens bieten.
Der Falsche Hase, ein deftiger Hackbraten, wird hier neu erfunden. Durch eine würzige Füllung aus scharfem PANJANS Kimchi und geschmolzenem Käse bekommt das traditionelle Gericht einen aufregenden, modernen Twist. Die pikante Füllung in Kombination mit dem saftigen Hackfleisch und der knusprigen Kruste ist ein wahres Geschmackserlebnis. Als Beilage passen ein einfacher Blattsalat oder ein klassischer Kartoffelsalat, die einen frischen Ausgleich zur Deftigkeit des Bratens bieten.
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Für den Hackbraten
600 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
1 altbackenes Brötchen oder 3 EL Paniermehl
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Paprikapulver (edelsüß)
1 EL Öl zum Anbraten
Für die Füllung
150 g PANJANS Kimchi, gut ausgedrückt und grob gehackt
100 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Mozzarella, Gruyere)
Für die Glasur
2 EL Tomatenketchup oder BBQ-Soße
1 TL Honig oder Ahornsirup
Zubereitung
Füllung vorbereiten: Das PANJANS Kimchi grob hacken und mit dem geriebenen Käse in einer kleinen Schüssel vermischen.
Hackfleischmasse vorbereiten: Das altbackene Brötchen in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Alternativ das Paniermehl verwenden. Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben und mit Ei, dem ausgedrückten Brötchen (oder Paniermehl), gehackter Zwiebel, Knoblauch, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen. Die Masse gut kneten, bis sie geschmeidig ist.
Hackbraten formen: Die Hackfleischmasse auf einer leicht mehlierten Arbeitsfläche zu einem Rechteck formen. Die Kimchi-Käse-Mischung gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
Rolle formen: Das Hackfleisch vorsichtig von der kurzen Seite her zu einer Rolle aufrollen. Die Enden gut verschließen, sodass die Füllung nicht herausquillt.
Anbraten: Das Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Den Hackbraten rundherum anbraten, bis er eine goldbraune Kruste hat. Die Zutaten für die Glasur vermischen und den Braten damit bestreichen.
Backen: Den Hackbraten in eine Auflaufform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 40-50 Minuten backen. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken, falls die Oberfläche zu schnell bräunt.
Anrichten und servieren: Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit einem Kartoffel- oder Blattsalat servieren.
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