Gulasch mit PANJANS Kimchi
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 120 Minuten | Gesamtzeit: 140 Minuten | Portionen: 4 Personen
Ein deftiges, wärmendes Gulasch ist ein deutscher Klassiker, der hier mit einem unerwarteten, aber köstlichen Twist versehen wird. Die würzige Tiefe des PANJANS Kimchi verleiht dem Gulasch eine komplexe, leicht scharfe Note, die perfekt mit der herzhaften Sauce und dem zarten Fleisch harmoniert. Die fermentierten Aromen des Kimchis bringen eine neue Dimension in dieses traditionelle Gericht und machen es zu einem unvergesslichen Essen, das perfekt für kalte Abende ist.
Ein deftiges, wärmendes Gulasch ist ein deutscher Klassiker, der hier mit einem unerwarteten, aber köstlichen Twist versehen wird. Die würzige Tiefe des PANJANS Kimchi verleiht dem Gulasch eine komplexe, leicht scharfe Note, die perfekt mit der herzhaften Sauce und dem zarten Fleisch harmoniert. Die fermentierten Aromen des Kimchis bringen eine neue Dimension in dieses traditionelle Gericht und machen es zu einem unvergesslichen Essen, das perfekt für kalte Abende ist.
Zutaten
800 g Rindfleisch (aus der Schulter oder Keule), in 3 cm große Würfel geschnitten
2 EL Pflanzenöl
2 Zwiebeln, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
150 g PANJANS Kimchi, grob gehackt
2 EL Tomatenmark
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Kümmel, gemahlen
500 ml Rinderbrühe
250 ml trockener Rotwein (optional)
1 EL Sojasauce
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Servieren (optional)
Saure Sahne oder Crème fraîche
Frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt
Zubereitung
Fleisch anbraten: Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Das Rindfleisch in Portionen scharf anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Gemüse andünsten: Die gehackten Zwiebeln im gleichen Topf glasig dünsten. Knoblauch, Tomatenmark, Paprikapulver und Kümmel hinzufügen und kurz mit rösten, bis sich die Aromen entfalten.
Ablöschen: Mit Rotwein ablöschen und den Bratensatz vom Boden des Topfes lösen. Die Rinderbrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
PANJANS Kimchi und Fleisch hinzufügen: Das angebratene Fleisch und den grob gehackten PANJANS Kimchi in den Topf geben. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen.
Schmoren: Die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren, den Deckel aufsetzen und das Gulasch etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist. Ab und zu umrühren.
Servieren: Das fertige Gulasch in tiefe Teller geben. Nach Belieben mit einem Klecks saurer Sahne und frischen Kräutern garnieren. Dazu passen Salzkartoffeln oder einfach eine Scheibe frisches Brot.
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