Gedämpfte Hefeknödel mit PANJANS Kimchi-Füllung
Vorbereitungszeit: ca. 60 Minuten (inkl. Teigruhe) | Kochzeit: 15-20 Minuten | Gesamtzeit: 75-80 Minuten | Portionen: 4 Personen
Gedämpfte Hefeknödel mit PANJANS Kimchi-Füllung
Vorbereitungszeit: ca. 60 Minuten (inkl. Teigruhe) |
Kochzeit: 15-20 Minuten | Gesamtzeit: 75-80 Minuten |
Portionen: 4 Personen
Entdecken Sie mit diesen gedämpften chinesischen Hefeknödeln, den sogenannten Baozi, eine aufregende Kombination aus traditioneller asiatischer Küche und modernen Geschmacksnuancen. Die weichen, fluffigen Hefeknödeln umschließen eine überraschend würzige Füllung aus fermentiertem PANJANS Kimchi und geröstetem Sesam, die eine einzigartige Textur und Tiefe des Geschmacks bietet. Dazu servieren wir einen feurigen Dip aus Chili- oder Kimchipaste, der die Aromen perfekt abrundet. Dieses Rezept ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein beeindruckendes Gericht, das Ihre Gäste begeistern wird. Ideal als Vorspeise, Hauptgericht oder Snack!
Entdecken Sie mit diesen gedämpften chinesischen Hefeknödeln, den sogenannten Baozi, eine aufregende Kombination aus traditioneller asiatischer Küche und modernen Geschmacksnuancen. Die weichen, fluffigen Hefeknödeln umschließen eine überraschend würzige Füllung aus fermentiertem PANJANS Kimchi und geröstetem Sesam, die eine einzigartige Textur und Tiefe des Geschmacks bietet. Dazu servieren wir einen feurigen Dip aus Chili- oder Kimchipaste, der die Aromen perfekt abrundet. Dieses Rezept ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein beeindruckendes Gericht, das Ihre Gäste begeistern wird. Ideal als Vorspeise, Hauptgericht oder Snack!
Zutaten
Für den Teig
500 g Weizenmehl (Typ 405 oder chinesisches Mehl für Hefeknödel)
10 g frische Hefe
250 ml lauwarmes Wasser
1 TL Zucker
1/2 TL Salz
1 EL Pflanzenöl
Für die Füllung
200 g PANJANS Kimchi, fein gehackt
2 EL gerösteter Sesam
1 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
Für den Dip
Variante 1: 2 EL Chili-Knoblauch-Paste (z.B. Gochujang oder Siracha)
Variante 2: 3 EL fein geschnittenes PANJANS Kimchi mit etwas Kimchi-Saft
3-4 EL Mayonnaise
1 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
Zubereitung
Teig zubereiten: In der großen Schüssel die Hefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sich kleine Bläschen bilden. Mehl und Salz hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Das Pflanzenöl einarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen, die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Füllung vorbereiten: In der Zwischenzeit die Zutaten für die Füllung in einer kleinen Schüssel vermengen. Das Kimchi sollte gut ausgedrückt werden, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Knödel formen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 12 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und mit dem Nudelholz zu einem runden, etwa 10 cm großen Fladen ausrollen, wobei die Mitte etwas dicker bleibt als der Rand.
Knödel füllen: Jeweils 1 bis 2 Teelöffel der Kimchi-Sesam-Füllung in die Mitte des Teigfladens geben. Den Teig durch vorsichtiges Falten und Drehen verschließen, sodass eine kleine Tasche entsteht. Den Verschluss gut zusammendrücken.
Dämpfen: Den Dämpfer vorbereiten, indem Sie eine Schicht Backpapier (mit kleinen Löchern versehen) auf den Boden legen. Die Knödel mit etwas Abstand auf das Papier setzen, damit sie beim Dämpfen nicht aneinanderkleben. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Dämpfer daraufsetzen. Die Knödel ca. 15-20 Minuten dämpfen.
Dip zubereiten und servieren: Während die Knödel dämpfen, die Zutaten für den gewünschten Dip in einer kleinen Schüssel vermengen. Die heißen Hefeknödel sofort mit dem Dip servieren.
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Bei uns sind die Allergene immer FETT markiert! Prüft bei bekannten Allergien bitte immer sorgfältig die ausführliche Zutatenliste. Im Zweifelsfall fragt uns vor der Zubereitung gerne direkt.