Fitness-Pfanne mit Hähnchen und PANJANS Kimchi
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten | Portionen: 4 Personen
Diese Fitness-Pfanne kombiniert Hähnchen, frisches Gemüse, Süßkartoffeln und PANJANS Kimchi zu einer ausgewogenen Mahlzeit. Das Rezept ist schnell zubereitet und eignet sich sowohl für ein unkompliziertes Abendessen als auch als Meal Prep für den nächsten Tag.
Die Süßkartoffeln bringen eine leichte Süße ins Gericht, während das Kimchi mit seiner würzigen Säure für einen spannenden geschmacklichen Kontrast sorgt. So entsteht eine abwechslungsreiche Pfanne, die sich je nach Saison auch mit anderem Gemüse leicht variieren lässt.
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Die Süßkartoffeln bringen eine leichte Süße ins Gericht, während das Kimchi mit seiner würzigen Säure für einen spannenden geschmacklichen Kontrast sorgt. So entsteht eine abwechslungsreiche Pfanne, die sich je nach Saison auch mit anderem Gemüse leicht variieren lässt.
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Für die Fitness-Pfanne
400 g Hähnchenbrustfilet (alternativ Tofu oder Linsen für eine vegetarische/vegane Variante)
1 große Süßkartoffel
200 g Brokkoli
1 rote Paprika
1 Zucchini
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
200 ml Gemüsebrühe
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
100 g PANJANS Kimchi, grob gehackt
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Vorbereitung: Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Süßkartoffel schälen und ebenfalls würfeln. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Paprika und Zucchini in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Anbraten: Das Olivenöl in der großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenwürfel darin rundherum anbraten, bis sie gar sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Gemüse anbraten: Die Süßkartoffelwürfel in die Pfanne geben und für 5 Minuten anbraten. Danach Zwiebel, Paprika, Zucchini und das PANJANS Kimchi hinzufügen und alles für weitere 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse leicht gar ist, aber noch Biss hat.
Ablöschen und Würzen: Den Knoblauch und Brokkoli hinzufügen und kurz mit anbraten. Die Gemüsebrühe angießen und Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen.
Fertigstellen: Das gebratene Hähnchenfleisch wieder in die Pfanne geben und unterrühren. Alles noch einmal kurz erhitzen, bis das Fleisch vollständig durchgewärmt ist.
Servieren: Die Fitness-Pfanne auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
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