Kimchi-Döner mit knusprigen Pommes
Vorbereitungszeit: 25 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 55 Minuten | Portionen: 4 Personen
Ein hausgemachter Döner lässt sich mit wenigen Zutaten unkompliziert zubereiten. PANJANS Bio-Kimchi ergänzt das würzig gebratene Fleisch mit einer feinen Säure und angenehmer Schärfe. Zusammen mit knusprigen Pommes, frischem Gemüse und einem cremigen Joghurt-Knoblauch-Dressing entsteht ein ausgewogenes Döner-Sandwich, das klassische und koreanisch inspirierte Aromen miteinander verbindet.
Ein hausgemachter Döner lässt sich mit wenigen Zutaten unkompliziert zubereiten. PANJANS Bio-Kimchi ergänzt das würzig gebratene Fleisch mit einer feinen Säure und angenehmer Schärfe. Zusammen mit knusprigen Kartoffelstreifen, frischem Gemüse und einem cremigen Joghurt-Knoblauch-Dressing entsteht ein ausgewogenes Döner-Sandwich, das klassische und koreanisch inspirierte Aromen miteinander verbindet.
Zutaten
Für das Fleisch
600 g Hähnchen-, Rind- oder Lammfleisch, in feine Streifen geschnitten
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Pflanzenöl
Für die selbstgemachten Pommes
500 g festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Joghurt-Dressing
200 g griechischer Joghurt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1/2 Bund frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Füllung und das Brot
4 Fladenbrote oder Pitabrote
100 g PANJANS Kimchi, gut ausgedrückt & grob gehackt
1/2 Salatgurke, in feine Scheiben geschnitten
1/2 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
2 Tomaten, gewürfelt
Zubereitung
Selbstgemachte Pommes vorbereiten: Kartoffeln waschen, trocken reiben und in feine Streifen schneiden. Mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für 25-30 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
Fleisch würzen: Das Fleisch oder Hackfleisch mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Das Fleisch möglichst bei hoher Hitze portionsweise anbraten, damit es Röstaromen entwickelt und nicht im eigenen Saft gart.
Dressing zubereiten: Griechischen Joghurt, gepressten Knoblauch, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen. Wer möchte, kann einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
Fladenbrot vorbereiten: Fladenbrote im Toaster oder Ofen erwärmen.
Fleisch braten: Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das gewürzte Fleisch oder die Köfte darin goldbraun anbraten.
Döner füllen: Das warme Fladenbrot aufschneiden und mit etwas Joghurt-Dressing bestreichen. Das gebratene Fleisch oder die Köfte, die knusprigen Kartoffelschnipsel, das Gemüse (Gurke, Zwiebel, Tomaten) und PANJANS Kimchi in die Brote füllen. Mit dem restlichen Joghurt-Dressing beträufeln und sofort servieren.
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