Cremiges Kürbis-Kimchi-Risotto
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten | Portionen: 4 Personen
Entdecken Sie eine überraschende
Fusion, die Tradition und moderne Aromen miteinander verbindet.
Dieses Kürbis-Kimchi-Risotto
ist mehr als nur ein Gericht; es ist ein kulinarisches Erlebnis, das
die Süße des Kürbis mit der feurigen, fermentierten Würze von PANJANS Kimchi vereint. Die Cremigkeit des Risottos harmoniert perfekt mit
dem knackigen Kimchi und sorgt für eine Geschmacksexplosion in jedem
Bissen. Perfekt für kühle Abende, an denen Sie etwas Besonderes auf
den Tisch bringen möchten.
Entdecken Sie eine überraschende
Fusion, die Tradition und moderne Aromen miteinander verbindet.
Dieses Kürbis-Kimchi-Risotto
ist mehr als nur ein Gericht; es ist ein kulinarisches Erlebnis, das
die Süße des Kürbis mit der feurigen, fermentierten Würze von PANJANS Kimchi vereint. Die Cremigkeit des Risottos harmoniert perfekt mit
dem knackigen Kimchi und sorgt für eine Geschmacksexplosion in jedem
Bissen. Perfekt für kühle Abende, an denen Sie etwas Besonderes auf
den Tisch bringen möchten.
Zutaten
2 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
400 g Risotto-Reis (z. B. Arborio oder Carnaroli)
150 ml trockener Weißwein
1 Liter heiße Gemüsebrühe
400 g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt (mit Schale)
200 g PANJANS Kimchi, grob gehackt, plus etwas Kimchi-Saft
50 g Parmesan, frisch gerieben
2 EL Butter
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Frische Petersilie oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Zubereitung
Vorbereitung: Erhitzen Sie die Gemüsebrühe in einem kleinen Topf und halten Sie sie auf kleiner Flamme warm. Waschen und würfeln Sie den Hokkaido-Kürbis und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein. Schneiden Sie das Kimchi in grobe Stücke.
Anschwitzen: Geben Sie das Olivenöl in den großen Topf und schwitzen Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn kurz mit, bis er duftet.
Reis anbraten: Geben Sie den Risotto-Reis in den Topf und braten Sie ihn unter Rühren etwa 2 Minuten an, bis die Reiskörner glasig werden.
Ablöschen: Gießen Sie den Weißwein in den Topf und rühren Sie, bis er vollständig vom Reis aufgenommen wurde.
Kochen: Geben Sie nun die Kürbiswürfel und das gehackte Kimchi zum Reis. Beginnen Sie, die heiße Gemüsebrühe schrittweise hinzuzufügen, jeweils eine Schöpfkelle. Rühren Sie kontinuierlich, bis die Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde, bevor Sie die nächste Schöpfkelle hinzufügen. Fahren Sie so fort, bis der Reis gar und cremig ist (dauert etwa 20-25 Minuten). Das Risotto sollte al dente sein, also noch einen leichten Biss haben.
Verfeinern: Nehmen Sie den Topf vom Herd. Rühren Sie die Butter, den Parmesan und einen Schuss Kimchi-Saft unter. Die Zugabe von Kimchi-Saft intensiviert das Aroma. Schmecken Sie das Risotto mit Salz und Pfeffer ab. Seien Sie vorsichtig mit dem Salz, da Kimchi und Brühe bereits salzig sein können.
Servieren: Verteilen Sie das Risotto auf vier tiefe Teller. Garnieren Sie es optional mit frischer Petersilie oder geschnittenen Frühlingszwiebeln und servieren Sie es sofort.
Eure Sicherheit liegt uns am Herzen und wir möchten, dass Ihr unsere Rezepte bedenkenlos genießen können!
Bei uns sind die Allergene immer FETT markiert! Prüft bei bekannten Allergien bitte immer sorgfältig die ausführliche Zutatenliste. Im Zweifelsfall fragt uns vor der Zubereitung gerne direkt.