Cremige Kimchi-Lauch-Suppe mit Räuchertofu
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 4 Personen
Diese Suppe ist eine cremige,
wärmende Mahlzeit, die eine einzigartige Kombination aus würzigen und herzhaften Aromen bietet. Die Fermentierung des PANJANS Kimchi
gibt der Brühe eine besondere Tiefe, während der Lauch und
die cremige Sauce für eine samtige Textur sorgen. Räuchertofu
fügt eine deftige, fleischige Note hinzu, die diese Suppe zu einem
vollständigen und sättigenden Gericht macht – perfekt für kalte
Tage oder wann immer du etwas Besonderes suchst.
Diese Suppe ist eine cremige,
wärmende Mahlzeit, die eine einzigartige Kombination aus würzigen und herzhaften Aromen bietet. Die Fermentierung des PANJANS Kimchi
gibt der Brühe eine besondere Tiefe, während der Lauch und
die cremige Sauce für eine samtige Textur sorgen. Räuchertofu
fügt eine deftige, fleischige Note hinzu, die diese Suppe zu einem
vollständigen und sättigenden Gericht macht – perfekt für kalte
Tage oder wann immer du etwas Besonderes suchst.
Zutaten
2 EL Pflanzenöl
200 g Räuchertofu, gewürfelt
200 g PANJANS Kimchi, grob gehackt
2 Lauchstangen, in feine Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kleines Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch (die cremige aus der Dose)
1 TL Gochujang (koreanische Chilipaste, optional)
1 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
Zum Garnieren (optional)
Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
Gerösteter Sesam
Etwas PANJANS Kimchi als Topping
Zubereitung
Tofu anbraten: Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Räuchertofuwürfel darin goldbraun und knusprig anbraten. Tofuwürfel aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Aromen freisetzen: Im selben Topf Lauch, gehackten Knoblauch und Ingwer anbraten, bis der Lauch weich ist.
Kimchi hinzufügen: Das grob gehackte Kimchi und, falls verwendet, Gochujang zum Gemüse geben und etwa 2 Minuten mit braten, um die Aromen zu intensivieren.
Suppe köcheln lassen: Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Suppe zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Cremigkeit hinzufügen: Kokosmilch, Sojasauce und Sesamöl einrühren. Die Suppe kurz aufkochen lassen, aber nicht mehr kochen, um die Cremigkeit zu erhalten.
Anrichten und servieren: Die Suppe in Schalen füllen. Die knusprigen Räuchertofuwürfel über die Suppe geben und optional mit Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam bestreuen. Sofort servieren.
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Bei uns sind die Allergene immer FETT markiert! Prüft bei bekannten Allergien bitte immer sorgfältig die ausführliche Zutatenliste. Im Zweifelsfall fragt uns vor der Zubereitung gerne direkt.