Ofengemüse mit Kimchi-Sauce und knusprigem Tofu
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 4 Personen
Dieses Ofengemüse verbindet süß geröstetes Gemüse mit knusprigem Tofu und der würzigen Säure von fermentiertem Kimchi. Während der Ofen für Röstaromen und eine natürliche Süße sorgt, bringt PANJANS Kimchi zusätzliche Tiefe und eine angenehme Schärfe in das Gericht. Die Kombination aus Gemüse, Tofu und Kimchi-Sauce macht daraus eine unkomplizierte pflanzliche Mahlzeit, die sich gut in den Alltag integrieren lässt.
Dieses Ofengemüse verbindet süß geröstetes Gemüse mit knusprigem Tofu und der würzigen Säure von fermentiertem Kimchi. Während der Ofen für Röstaromen und eine natürliche Süße sorgt, bringt PANJANS Kimchi zusätzliche Tiefe und eine angenehme Schärfe in das Gericht. Die Kombination aus Gemüse, Tofu und Kimchi-Sauce macht daraus eine unkomplizierte pflanzliche Mahlzeit, die sich gut in den Alltag integrieren lässt.
Zutaten
Für das Ofengemüse und den Tofu
400 g Räuchertofu oder Naturtofu, in 2 cm große Würfel geschnitten
200 g Süßkartoffel, geschält und in Würfel geschnitten
200 g Brokkoli, in Röschen geteilt
1 rote rote oder weiße Zwiebel, in Spalten geschnitten
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Für die Kimchi-Sauce
150 g PANJANS Kimchi, grob gehackt
2 EL Sojasauce (oder Tamari)
1 EL Ahornsirup oder Honig
1 TL Sesamöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Zum Garnieren (optional)
Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
Gerösteter Sesam
Zubereitung
Ofen vorbereiten: Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege das Backblech mit Backpapier aus.
Gemüse und Tofu vorbereiten: Gib die Süßkartoffel-, Brokkoli-, Zwiebel- und Paprikastücke zusammen mit den Tofuwürfeln in eine große Schüssel. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Alles gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
Backen: Das Gemüse und den Tofu für 25-30 Minuten im Ofen rösten, bis das Gemüse weich und der Tofu leicht knusprig ist. Wende alles nach der Hälfte der Zeit, damit es von allen Seiten gleichmäßig gart.
Kimchi-Sauce zubereiten: Während das Gemüse im Ofen ist, rühre in einer kleinen Schale das gehackte PANJANS Kimchi, Sojasauce, Ahornsirup, Sesamöl und den gehackten Knoblauch zu einer cremigen Sauce.
Vermengen und Servieren: Nimm das Blech aus dem Ofen. Gib das heiße Gemüse und den Tofu zurück in die große Schüssel. Die vorbereitete Kimchi-Sauce über das noch heiße Gemüse geben und alles gut vermengen. Die heiße Sauce entfaltet durch die Wärme ihr volles Aroma und überzieht jedes Stück perfekt.
Anrichten: Sofort auf Teller verteilen und nach Belieben mit frischen Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam garnieren.
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