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Zutaten (für zwei Personen)


1 Block Tofu, ca. 400g

½ Glas PANJANS Kimchi, ca. 200g

2 Zehen Knoblauch

1 gehäufter TL koreanische Chilipaste "Gochujang" 

2 EL Sojasauce

1 TL geröstetes Sesamöl

50 ml Wasser

2 TL Honig

3 EL Neutrales Öl zum Anschmoren

etwas Grün von der Frühlingszwiebel zum Garnieren

Vorbereitung


  1. Marinade herstellen. Dafür gibt es zwei Vorgehensweisen: Entweter ihr schneidet PANJANS Kimchi und Tofu ganz fein und vermischt beides mit der koreanischen Chilipaste, der Sojasauce, dem Sesamöl und dem Wasser... ODER ihr püriert alles gemeinsam in einem hohen Behälter ;) 

  2. Schneidet den Block Tofu in ungefähr daumendicke Scheiben, ca. 2cm breit. Diese Scheiben werden dann in einem verschließbaren Behälter mit der Marinade eingelegt. Achtet dabei darauf, dass das Tofu von allen Seiten gleichmäßig mariniert wird, besonders zwischen den Scheiben. Danach kommt alles für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, idealerweise über Nacht. Sollte übrigens Marinade übrig bleiben, bewahrt diese für später auf, daraus machen wir unsere Sauce.

  3. Nach dem Einlegen wird die übrige Marinade von den Tofuscheiben abgestriffen, damit diese beim Anbraten nicht verbrennt und unser schönes Essen dahin ist. Die übrige Sauce wird wie im vorherigen Schritt ebenfalls für die Sauce aufbewahrt.

Zubereitung


  1. Erhitzt in einer großen Pfanne das Öl auf mittelhoher Flamme. Sobald es heiß ist, legt alle Tofuscheiben hinein. Drückt die Stücke regelmäßig mit einem Pfannenwender an, damit die Oberfläche gleichmäßig angebraten wird. Wendet das Tofu regelmäßig, damit nichts anbrennt, so alle 1-2 Minuten. Sobald beide Seiten goldgelb sind nehmt ihr das Tofu heraus und lasst es abkühlen, damit ihr die Scheiben in mundgerechte Stücke schneiden könnt.   

  2. In der gleichen Pfanne könnt ihr mit dem Restöl nun die übriggebliebene Marinade auf mittlerer Flamme erhitzen, diese zu Reduzieren, regelmäßig umrühren, damit nicht anbrennt. Sobald die restliche Marinade dickflüssiger geworden ist erhöhen wir die Flamme auf mittelhoch und fügen den Honig hinzu und verrühren alles. Gebt sofort danach das Tofu hinzu und glasiert eure Stücke unter ständigem Rühren für 1-2 Minuten. Sobald die Sauce gleichmäßig von allen Seiten am Tofu haften bleibt seid ihr fertig und nehmt die Pfanne von der Flamme. 

  3. Serviert euer Kimchi-Tofu mit einer Schale frischen Reis, einem Esslöffel PANJANS Kimchi und garniert alles mit dem feingeschnittenen Grün einer Frühlingszwiebel sowie einigen Sesamkernen, wenn ihr welche da habt.

Lasst es euch schmecken!

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PANJANS Kimchi 6er Paket Nr. 6 - MITTELSCHARF
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PANJANS x Fish & Rice Kimchi 6er Paket Nr. 4 - limitierte Edition -
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- limitierte Edition - Dieses Kimchi ist etwas ganz besonderes, bei dem wir eine entscheidene Ausnahme machen. Anstatt unserer selbstentwickelten, veganen Würzesauce verwenden wir hier echte Fischsauce sowie Reismehl. Den Grundstein dafür haben unsere Partner "Fish and Rice" von Phonk Cartel gelegt, deren Köpfe Hellfish und Akira sind. Durch die veränderte Rezeptur entsteht ein besonders intensiver Geschmack, der nochmal einen großes Stück näher am koreanischen Original ist. Eine kräftig-saurer Geschmack, pikant gewürzt, verbunden mit den knackigen Gemüse von den fruchtbaren Feldern Dithmarschen ergeben ein einzigartiges Geschmackserlebnis, welches ihr in dieser Form nur bei uns erhaltet.Exklusiv im FISH AND RICE Design! Es handelt sich hier um eine limitierte Auflage von 700 Gläsern. Schlagt zu, solange der Vorrat reicht! 100% Nutrious! 100% Delicious! 100% Ironfist Llama! Ein Paket enthält 6 Gläser Ein Glas Sauergemüse enthält 410 g Paketgewicht Sauergemüse 2,46 kg PANJANS x FISH AND RICE Kimchi Zutaten (97 % aus Bio-Anbau*): Chinakohl*, Karotte*, Knoblauch* , FISCHsauce, Rettich*, Apfel*, Luisenhaller Tiefensalz, Chiliflocken, Lauch* Ingwer*, REISmehl. DE-ÖKO-006 Nährwertangaben - 100g enthalten durchschnittlich:  Brennwert 98 KJ/23 kcal Kohlenhydrate 2,58 g davon Zucker 1,66 g  Fett 0,37 g davon gesättigte Fettsäuren 0,09 g  Eiweiß 1,42 g  Salz 1,50 g

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