Miso-Eier mit PANJANS Kimchi als Beilage
Vorbereitungszeit: 10 Minuten* | Kochzeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 20 Minuten | Portionen: 4 Eier
Gelegentlich sind es die einfachen Dinge, die den größten Eindruck hinterlassen. Unsere Miso-Eier sind der Beweis dafür. Sie sind mehr als nur gekochte Eier; sie sind eine kleine Geschmacksexplosion, die cremige Eigelbe mit der salzigen, würzigen Tiefe von Miso verbindet.
Dieses Gericht ist inspiriert von der japanischen Küche und bringt eine neue Dimension in eine alltägliche Zutat. Die gekochten Eier werden in einer reichhaltigen Miso-Marinade eingelegt, die sie mit einem komplexen Umami-Aroma durchdringt. Die Kombination mit dem gehackten PANJANS Kimchi verleiht dem Ganzen eine unerwartete Schärfe und eine zusätzliche Fermentierungsnote, die hervorragend mit der Cremigkeit der Eier harmoniert. Ob als Teil eines herzhaften Frühstücks, als Snack zwischendurch oder als raffinierte Beilage, diese Miso-Eier sind ein echtes Highlight.
Zutaten
Für die Miso-Eier
4 Eier
2 EL Shiro Miso (helle Miso-Paste)
1 EL Mirin (japanischer Reiswein)
1 TL Honig oder Agavendicksaft
50 ml heißes Wasser
Für die Beilage
50 g PANJANS Kimchi, fein gehackt
Optional: Frühlingszwiebeln, Sesam oder Chilifäden zum Garnieren
Optional: frisch gekochter Reis
Zubereitung
Eier kochen: Die Eier in einem kleinen Topf mit Wasser bedeckt aufkochen. Die Hitze reduzieren und die Eier für genau 7 Minuten kochen, um weiche, aber nicht flüssige Eigelbe zu erhalten. Sofort in Eiswasser abschrecken, um den Garvorgang zu stoppen.
Eier schälen: Die Eier vorsichtig schälen. Am besten unter fließendem kaltem Wasser, damit die Schale leichter abgeht.
Miso-Marinade anrühren: In einer kleinen Schüssel die Miso-Paste, Mirin und Honig verrühren. Das heiße Wasser hinzufügen und so lange rühren, bis eine glatte, dickflüssige Marinade entsteht.
*Marinieren: Die geschälten Eier in einen wieder verschließbaren Beutel oder eine flache Schüssel legen. Die Miso-Marinade darüber gießen und sicherstellen, dass die Eier vollständig oder zumindest zur Hälfte bedeckt sind. Den Beutel verschließen oder die Schüssel abdecken und die Eier für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Für ein intensiveres Aroma am besten über Nacht marinieren.
Anrichten: Die marinierten Eier vorsichtig aus dem Beutel nehmen. Die Eier halbieren und auf einem Teller anrichten. Das gehackte PANJANS Kimchi in die Mitte der Eihälften geben. Optional mit Frühlingszwiebeln, Sesam oder frischer Chili garnieren.
Die Miso-Eier können als Snack, auf einem Salat oder als Beilage zu Reisgerichten genossen werden. Guten Appetit!
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Im Zweifelsfall oder bei bekannten Allergien, prüft bitte immer sorgfältig die ausführliche Zutatenliste oder fragt uns vor der Zubereitung direkt. Wir möchten, dass Ihr unsere Rezepte bedenkenlos genießen können!