Mapo Tofu mit PANJANS Kimchi
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten | Portionen: 4 Personen
Dieses Gericht ist mehr als nur ein
schnelles Abendessen – es ist eine Geschmacksexplosion, die
traditionelle chinesische Schärfe mit der spritzigen Säure von PANJANS Kimchi vereint. Cremiger Seidentofu tanzt auf der Zunge,
umhüllt von einer tiefroten, feurig-würzigen Soße. Die Kombination
mag auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen, aber sie ist
unwiderstehlich. Ein Löffel reicht, um dich in ein kulinarisches
Abenteuer zu stürzen, das deine Geschmacksknospen tanzen lässt.
Zutaten
Für das Mapo Tofu
500 g Seidentofu (fest), in 2 cm große Würfel geschnitten
200 g PANJANS Kimchi, grob gehackt
200 g Rinderhackfleisch (oder vegane Alternative)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 cm Ingwer, fein gehackt
2 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten (weißer und grüner Teil getrennt)
1 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
1 EL Doubanjiang (chinesische Bohnenpaste)
2 EL helle Sojasauce
1 TL Zucker
1 TL geröstetes Sesamöl
200 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
1 EL Speisestärke, in 2 EL kaltem Wasser aufgelöst
Pflanzenöl zum Braten
Für die Garnitur
Frischer Koriander, grob gehackt
Frühlingszwiebelringe (der grüne Teil)
Optional: geröstete Sesamsamen
Zubereitung
Tofu vorbereiten: Den gewürfelten Tofu vorsichtig auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Wasser abzuziehen.
Hackfleisch anbraten: Ein wenig Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es gut gebräunt ist.
Restliche Zutaten hinzugeben: Ingwer, Knoblauch und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln zum Hackfleisch geben und etwa eine Minute lang mit braten, bis sie duften.
Würzen: Gochujang und Doubanjiang hinzufügen und gut verrühren, sodass sich die Pasten mit dem Hackfleisch verbinden.
PANJANS-Kimchi hinzugeben: Das gehackte Kimchi in die Pfanne geben und etwa 2 bis 3 Minuten mit braten, bis es leicht erweicht ist.
Die Brühe, Sojasauce und Zucker einrühren und die Mischung zum Köcheln bringen.
Die vorbereiteten Tofuwürfel vorsichtig in die Soße legen und behutsam unterheben. Lass das Gericht etwa 5 Minuten köcheln, damit der Tofu die Aromen aufnehmen kann.
Die angerührte Speisestärke langsam einrühren, bis die Soße leicht andickt.
Den Herd ausschalten und das Sesamöl unterrühren.
Den Kimchi-Mapo-Tofu auf Schalen verteilen und mit frischem Koriander, den restlichen Frühlingszwiebelringen und optional mit gerösteten Sesam garnieren.
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Im Zweifelsfall oder bei bekannten Allergien, prüft bitte immer sorgfältig die ausführliche Zutatenliste oder fragt uns vor der Zubereitung direkt. Wir möchten, dass Ihr unsere Rezepte bedenkenlos genießen können!