Knuspriger Schweinebauch mit fluffigem Reis und PANJANS Kimchi
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 60 - 90 Minuten | Gesamtzeit: 80 - 110 Minuten | Portionen: 4 Personen
Knuspriger Schweinebauch mit Reis und Kimchi verbindet herzhafte Röstaromen mit der frischen Würze fermentierter Zutaten. Der saftige Schweinebauch erhält durch die knusprige Schwarte eine besondere Textur, während PANJANS Kimchi mit seiner angenehmen Säure und leichten Schärfe einen ausgewogenen Kontrast bildet. Zusammen mit lockerem Reis entsteht ein unkompliziertes Gericht, das zeigt, wie vielseitig Kimchi im Alltag eingesetzt werden kann – als würzige Ergänzung zu klassischen Zutaten ebenso wie in koreanisch inspirierten Rezepten.
Knuspriger Schweinebauch mit Reis und Kimchi verbindet herzhafte Röstaromen mit der frischen Würze fermentierter Zutaten. Der saftige Schweinebauch erhält durch die knusprige Schwarte eine besondere Textur, während PANJANS Kimchi mit seiner angenehmen Säure und leichten Schärfe einen ausgewogenen Kontrast bildet. Zusammen mit lockerem Reis entsteht ein unkompliziertes Gericht, das zeigt, wie vielseitig Kimchi im Alltag eingesetzt werden kann – als würzige Ergänzung zu klassischen Zutaten ebenso wie in koreanisch inspirierten Rezepten.
Zutaten
Für den knusprigen Schweinebauch
1 kg Schweinebauch (mit Schwarte)
1 TL Natron
1 EL Salz
1 EL chinesisches „5-Spices“ Gewürzpulver
1 EL Raps- oder Sonnenblumenöl
Optional: 2 EL Sojasauce für die Marinade
Für den Reis und die Beilagen
300 g Sushi- oder Jasminreis
400 g PANJANS Kimchi
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
Gerösteter Sesam
Zubereitung
Vorbereitung des Schweinebauchs: Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Die Schwarte des Schweinebauchs trocken tupfen und mit einem scharfen Messer mehrmals einschneiden, ohne das Fleisch zu verletzen. Den Schweinebauch in der breite in ca. 5cm dicke Streifen schneiden.
Würzen und backen: Die Schwarte des Schweinebauchs mit dem Natron einreiben, das hilft, sie knusprig zu machen. Das Fleisch auf der Unterseite mit dem 5-Spices-Gewürzpulver, Salz einreiben. Das Fleisch mit der Schwarte nach oben auf das Backblech legen. Für 60-70 Minuten im Ofen backen, bis das Fleisch zart ist.
Knusprig braten: Nach dem Backen den Ofen auf 220 °C oder die Grillfunktion stellen. Den Schweinebauch mit der Schwarte nach oben nochmals für ca. 10-15 Minuten in den Ofen schieben, bis die Schwarte knusprig und goldbraun ist. Achte darauf, dass sie nicht verbrennt.
Reis zubereiten: Während der Schweinebauch im Ofen ist, den Reis gründlich waschen und nach Packungsanleitung in einem Topf oder Reiskocher zubereiten.
Anrichten und servieren: Den knusprigen Schweinebauch aus dem Ofen nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Reis auf Teller verteilen. Die Schweinebauch-Stücke darauf anrichten und großzügig PANJANS Kimchi daneben oder darauf verteilen. Mit den Frühlingszwiebelringen und geröstetem Sesam bestreuen. Sofort servieren.
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