Kimchi-Miso-Suppe mit Shiitake
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten | Portionen: 4 Personen
Diese Suppe vereint die würzige
Tiefe von PANJANS Kimchi und Miso mit dem erdigen Geschmack von
Shiitake-Pilzen zu einem wärmenden und aromatischen Gericht. Sie ist
in kurzer Zeit zubereitet und perfekt für eine schnelle, nahrhafte
Mahlzeit.
Diese Suppe vereint die würzige
Tiefe von PANJANS Kimchi und Miso mit dem erdigen Geschmack von
Shiitake-Pilzen zu einem wärmenden und aromatischen Gericht. Sie ist
in kurzer Zeit zubereitet und perfekt für eine schnelle, nahrhafte
Mahlzeit.
Zutaten
1 EL Sesamöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 g Ingwer, fein gehackt
100 g Shiitake-Pilze, einweichen und in dünne Scheiben schneiden
150 g PANJANS Kimchi, grob gehackt - Schärfegrad nach Belieben
1,2 l Gemüsebrühe
3 EL Miso-Paste
200 g fester Tofu, gewürfelt
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
1 EL Soja-Sauce (optional)
1 TL Gochujang (koreanische Chilipaste)
1 EL gerösteter Sesam
Zubereitung
Anbraten: In einem mittelgroßen Topf das Sesamöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch und Ingwer darin etwa 1 Minute lang anbraten, bis sie duften.
Pilze und Kimchi hinzufügen: Die Shiitake-Pilze dazugeben und 2-3 Minuten mit braten. Anschließend das PANJANS Kimchi hinzufügen und alles für weitere 2 Minuten erhitzen, um die Aromen freizusetzen.
Aufkochen: Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 5 Minuten köcheln lassen.
Miso-Paste auflösen: In einer kleinen Schüssel die Miso-Paste mit etwas heißer Suppenflüssigkeit glatt rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die aufgelöste Miso-Paste in den Topf geben und gut verrühren. Achtung: Die Suppe nach Zugabe der Miso-Paste nicht mehr kochen, da sonst die empfindlichen Probiotika zerstört werden.
Tofu hinzufügen: Den gewürfelten Tofu vorsichtig in die Suppe geben und kurz ziehen lassen, bis sie warm sind. Bei Bedarf mit etwas Sojasauce oder Chilipaste abschmecken.
Servieren: Die Suppe in Schüsseln füllen. Mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln und dem Sesam garnieren und sofort heiß servieren.
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