Kimchi-Miso-Suppe mit Shiitake und Tofu
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten | Portionen: 4 Personen
Diese Kimchi-Miso-Suppe verbindet die japanische Tradition der Miso-Suppe mit der fermentierten Würze von PANJANS Kimchi. Shiitake-Pilze sorgen für eine herzhafte Tiefe, während Tofu die Suppe sättigend und ausgewogen macht. Die Kombination aus Miso und Kimchi zeigt, wie vielseitig fermentierte Zutaten eingesetzt werden können und ergibt eine warme, aromatische Mahlzeit, die schnell zubereitet ist.
Diese Kimchi-Miso-Suppe verbindet die japanische Tradition der Miso-Suppe mit der fermentierten Würze von PANJANS Kimchi. Shiitake-Pilze sorgen für eine herzhafte Tiefe, während Tofu die Suppe sättigend und ausgewogen macht. Die Kombination aus Miso und Kimchi zeigt, wie vielseitig fermentierte Zutaten eingesetzt werden können und ergibt eine warme, aromatische Mahlzeit, die schnell zubereitet ist.
Zutaten
1 EL Sesamöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 g Ingwer, fein gehackt
100 g frische Shiitake oder 20 g getrocknete Shiitake, eingeweicht und in Scheiben geschnitten
150 g PANJANS Kimchi, grob gehackt - Schärfegrad nach Belieben
1,2 l Gemüsebrühe
3 EL Miso-Paste
200 g fester Tofu, gewürfelt
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
1 EL Sojasauce
1 TL Gochujang (koreanische fermentierte Chilipaste)
1 EL gerösteter Sesam
Zubereitung
Anbraten: In einem mittelgroßen Topf das Sesamöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch und Ingwer darin etwa 1 Minute lang anbraten, bis sie duften.
Pilze und Kimchi hinzufügen: Die Shiitake-Pilze dazugeben und 2-3 Minuten mit braten. Anschließend das PANJANS Kimchi hinzufügen und alles für weitere 2 Minuten erhitzen, um die Aromen freizusetzen.
Aufkochen: Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 5 Minuten köcheln lassen.
Miso-Paste auflösen: In einer kleinen Schüssel die Miso-Paste mit etwas heißer Suppenflüssigkeit glatt rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die aufgelöste Miso-Paste in den Topf geben und gut verrühren. Achtung: Die Suppe nach Zugabe der Miso-Paste nicht mehr stark kochen lassen. So bleiben Geschmack und typische Aromen der fermentierten Paste erhalten.
Tofu hinzufügen: Den gewürfelten Tofu vorsichtig in die Suppe geben und kurz ziehen lassen, bis sie warm sind. Bei Bedarf mit etwas Sojasauce oder Gochujang abschmecken.
Servieren: Die Suppe in Schüsseln füllen. Mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln und dem Sesam garnieren und sofort heiß servieren.
Eure Sicherheit liegt uns am Herzen und wir möchten, dass Ihr unsere Rezepte bedenkenlos genießen können!
Bei uns sind die Allergene immer FETT markiert! Prüft bei bekannten Allergien bitte immer sorgfältig die ausführliche Zutatenliste. Im Zweifelsfall fragt uns vor der Zubereitung gerne direkt.