Kimchi-Eierrollen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten | Portionen: eine Eierrolle
Eine schnelle Beilage oder als Snack, der einfach unwiderstehlich ist! Diese Kimchi-Eierrolle ist eine spielerische und unglaublich leckere Art, Eier und PANJANS Kimchi zu kombinieren. Außen leicht gebräunt und innen köstlich cremig, mit dem würzigen Kick von PANJANS Kimchi – sie ist perfekt als Beilage, Fingerfood oder wenn der kleine Hunger kommt.
Eine schnelle Beilage oder als Snack, der einfach unwiderstehlich ist! Diese Kimchi-Eierrolle ist eine spielerische und unglaublich leckere Art, Eier und PANJANS Kimchi zu kombinieren. Außen leicht gebräunt und innen köstlich cremig, mit dem würzigen Kick von PANJANS Kimchi – sie ist perfekt als Beilage, Fingerfood oder wenn der kleine Hunger kommt.
Zutaten (für 4 Portionen / 1 Rolle)
Für die Kimchi-Eierrolle(n)
6 Eier (Größe M)
1 Tasse (ca. 100 g) reifes PANJANS Kimchi, gut abgetropft und fein gehackt
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
1 TL Sesamöl
Eine Prise Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL Kimchi-Saft oder Milch (optional, für eine fluffigere Textur)
Pflanzenöl zum Braten
Für den Dip (optional)
2 EL Sojasauce
1 EL Reisessig
1 TL geröstetes Sesamöl
1 TL gerösteter Sesam
Zubereitung
Vorbereitung der Zutaten: Das PANJANS Kimchi sehr fein hacken und gut ausdrücken, um überschüssigen Saft zu entfernen. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Eiermischung anrühren: Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit Salz und Pfeffer verquirlen. Optional das Wasser oder die Milch hinzufügen. Das fein gehackte Kimchi, die Frühlingszwiebelringe und das Sesamöl unterrühren.
Die Rolle braten und formen: Die beschichtete Pfanne auf mittlere bis niedrige Hitze stellen und etwas Pflanzenöl darin verteilen. Eine dünne Schicht der Eiermischung in die Pfanne gießen, sodass der Boden gleichmäßig bedeckt ist. Sobald die Eierschicht fast fest ist, aber die Oberfläche noch leicht feucht, die Eierschicht vorsichtig von einer Seite her fest aufrollen. Die Eierrolle in der Pfanne an den Rand schieben. Eine weitere dünne Schicht der Eiermischung in die Pfanne gießen. Dabei darauf achten, dass die neue Schicht Ei, die bereits vorhandene Eierrolle berührt. Wieder warten, bis die neue Schicht fast fest ist, und dann die Eierrolle in die neue Schicht einrollen. Diesen Vorgang wiederholen, bis die gesamte Eiermischung aufgebraucht ist und eine dicke Rolle entstanden ist.
Rolle schneiden und servieren: Die fertige Kimchi-Eierrolle aus der Pfanne nehmen und auf dem Schneidebrett etwas abkühlen lassen. Mit einem scharfen Messer in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Eierrollen-Scheiben auf einem Teller anrichten und sofort warm als Beilage oder Snack servieren. Optional kann man einen Dip der Wahl zubereiten. Viele weitere Dip-Variationen findet ihr hier zu den Rezepten.
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