Kimchi-Bowl mit Lachs und Avocado
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 4 Personen
Das Beste aus zwei
Welten vereint - unsere Kimchi-Bowl mit Lachs und Avocado ist eine moderne
Interpretation des klassischen japanischen Reisgerichts, verfeinert
mit der pikanten, fermentierten Schärfe des koreanischen Kimchi.
Zarter, saftiger Lachs trifft auf eine herzhafte, würzige Sauce und
ruht auf einem Bett aus perfekt gekochtem Reis. Frische, knackige
Toppings sorgen für eine Explosion der Texturen, die jeden Bissen zu
einem unvergesslichen Erlebnis machen. Dieses Gericht ist die
perfekte Balance aus gesund, sättigend und unglaublich lecker!
Das Beste aus zwei
Welten vereint - unsere Kimchi-Bowl mit Lachs und Avocado ist eine moderne
Interpretation des klassischen japanischen Reisgerichts, verfeinert
mit der pikanten, fermentierten Schärfe des koreanischen Kimchi.
Zarter, saftiger Lachs trifft auf eine herzhafte, würzige Sauce und
ruht auf einem Bett aus perfekt gekochtem Reis. Frische, knackige
Toppings sorgen für eine Explosion der Texturen, die jeden Bissen zu
einem unvergesslichen Erlebnis machen. Dieses Gericht ist die
perfekte Balance aus gesund, sättigend und unglaublich lecker!
Zutaten
Für den Reis
2 Tassen (ca. 400 g) Sushi-Reis oder japanischer Rundkornreis
2,5 Tassen (ca. 500 ml) Wasser
Für den Lachs und die Marinade
4 Lachsfilets (à ca. 150-200 g)
2 EL Sojasauce
1 EL Mirin (Reiswein zum Kochen)
1 TL geriebener frischer Ingwer
1/2 TL Knoblauchpulver
1 EL Sesamöl
1/2 EL Pflanzenöl zum Braten
Für die Kimchi-Sauce
150 g PANJANS Kimchi, grob gehackt
4 EL Sojasauce
2 EL Mirin
1 EL Reisessig
1 TL Gochujang (koreanische Chilipaste, optional)
1 TL Honig oder brauner Zucker
Für die Toppings
1/2 Gurke, in feine Streifen geschnitten
1 Avocado, in Scheiben geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
1 EL gerösteter Sesam (schwarz und weiß)
Optional: Nori-Blätter, in feine Streifen geschnitten
Zubereitung:
Reis kochen: Den Reis in einem Sieb unter kaltem, fließendem Wasser so lange waschen, bis das Wasser klar bleibt. Den gewaschenen Reis mit dem Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, den Deckel aufsetzen und den Reis ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist. Den Topf vom Herd nehmen und den Reis zugedeckt weitere 5-10 Minuten ruhen lassen.
Lachs vorbereiten: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Mirin, Ingwer und Knoblauchpulver vermischen. Die Lachsfilets damit einpinseln und kurz ziehen lassen. In einer Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten (falls noch vorhanden) in die heiße Pfanne legen und je nach Dicke 3-4 Minuten braten, bis sie knusprig sind. Die Lachsfilets wenden und weitere 2-3 Minuten braten, bis sie gar, aber innen noch saftig sind.
Sauce zubereiten: Während der Lachs brät, alle Zutaten für die Kimchi-Sauce – gehacktes PANJANS Kimchi, Sojasauce, Mirin, Reisessig, Gochujang und Honig – in einer Schüssel gut miteinander verrühren.
Bowl anrichten: Den Reis mit einer Gabel auflockern und auf vier tiefe Schalen verteilen. Die warmen Lachsfilets auf dem Reis platzieren. Die Gurkenstreifen und Avocado-Scheiben dekorativ anordnen. Die vorbereitete PANJANS Kimchi-Sauce großzügig über den Lachs und den Reis träufeln. Mit Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam bestreuen. Wer möchte, kann auch Nori-Streifen hinzufügen. Die Kimchi-Bowl mit Lachs und Avocado sofort servieren und genießen.
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